Αρχική / Γλυκά / Σιρόπια-Γλάσα / Τα γλάσα του Dairy-Free

Τα γλάσα του Dairy-Free

Το γλάσο ή η επικάλυψη είναι ένα γλυκό, συνήθως κρεμώδες μίγμα, που φτιάχνεται με κάποιο γλυκαντικό όπως ζάχαρη ή μέλι και κάποιο υγρό όπως νερό, γάλα ή χυμό και εμπλουτίζεται με συστατικά όπως κακάο, λάδι, βούτυρο, κρέμα, αυγό, αρωματικά και χρώματα. Χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική για να καλύψει ή να διακοσμήσει κέικ, μπισκότα, τούρτες.

Στο Dairy-Free έχουμε 50 τουλάχιστον γλάσα και επικαλύψεις που μπορούμε να τα φτιάξουμε για να διακοσμήσουμε τις γλυκές δημιουργίες μας και να προσφέρουμε γλυκά με σούπερ γευστικό αποτέλεσμα.

 

Γλάσο σοκολάτας με ζάχαρη

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι.
  2. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να λιώσει η ζάχαρη.

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε όλα τα υλικά.


Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει το γλάσο και να γίνει λείο μίγμα.

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά, ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους.

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Χτυπάμε το αβοκάντο στο multi μέχρι να λιώσει τελείως.
  2. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε ένα λείο μίγμα.
  3. Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για όσο χρειαστεί μέχρι να παγώσει καλά.

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την άχνη ζάχαρη με το κακάο, προσθέτοντας μία-μία κουταλιά νερό ή χυμό μέχρι να επιτύχουμε ένα μίγμα αρκετά ρευστό αλλά όχι νερουλό.

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Αν το γλάσο φαίνεται πολύ πηχτό, προσθέτουμε λίγο νερό.

Γλάσο σοκολάτας με μέλι

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Ζεσταίνουμε όλα τα υλικά σε μπεν μαρί μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Χτυπάμε την κρέμα καρύδας στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει και να γίνει σα σαντιγί.
  2. Προσθέτουμε το μέλι, το κακάο και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα στη χαμηλή ταχύτητα του μίξερ μέχρι να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά.

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Χτυπάμε όλα τα υλικά στο multi.

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε όλα τα υλικά πολύ καλά σε χαμηλή φωτιά.
  2. Μόλις είναι έτοιμο το γλάσο, το ρίχνουμε σε μια κούπα ή μπολ και περιμένουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
  3. Αν το γλάσο βγει πηχτό, προσθέτουμε ελάχιστο λάδι σταδιακά.

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Χτυπάμε όλα τα υλικά στο multi για 2-3 λεπτά περίπου και μέχρι να ενωθούν.
  2. Βάζουμε το μίγμα σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει καλά.

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ένα κουτάλι.


Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Χτυπάμε το στέρεο μέρος της κρέμας στο μίξερ.
  2. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά στο multi.
  3. Προσθέτουμε τη χτυπημένη κρέμα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
  4. Βάζουμε το γλάσο σε ένα μπολ στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο multi.

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο multi μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο κακάο σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία.
  2. Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
  3. Ανακατεύουμε καλά. Προσοχή δεν ξαναβάζουμε το κατσαρολάκι στη φωτιά γιατί θα “κόψει” το μίγμα.

Γλάσο λεμονιού ή πορτοκαλιού με ζάχαρη

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά του γλάσου.


Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο multi μέχρι να έχουμε μία παχύρευστη αφράτη κρέμα.

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Χτυπάμε στο multi όλα τα υλικά μέχρι να γίνει ένα πηχτό γλάσο.

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και τις 2 κουταλιές ζάχαρη.
  2. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει.

Υλικά:

  • 1 κούπα άχνη ζάχαρη (το βρίσκουμε εδώ)
  • 4-5 κουτ. σούπας χυμό πορτοκαλιού
  • Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού

Οδηγίες παρασκευής:

Ανακατεύουμε τα υλικά.

Γλάσο λεμονιού με μέλι

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι να αφρατέψει.
  2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει.
  2. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
  3. Αφού κρυώσει, βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για να σφίξει.

Γλάσο βανίλιας με ζάχαρη

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με ένα μίξερ χειρός την άχνη ζάχαρη με το λάδι καρύδας μέχρι να έχουμε ένα ενιαίο και κρεμώδες μίγμα.
  2. Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το γάλα και ανακατεύουμε.
  3. Αν θέλουμε, ρίχνουμε χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ένα πιρούνι μέχρι να πετύχουμε ένα γλάσο χωρίς να κομπιάζει η άχνη ζάχαρη.
  2. Ρίχνουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής, σταγόνα τη φορά, μέχρι να πετύχουμε το χρώμα που θέλουμε.

Γλάσο με μαρμελάδα

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Ανακινούμε το γάλα καρύδας και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες να παγώσει καλά. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού της σούπας συλλέγουμε με προσοχή το στέρεο μέρος. Είναι περίπου 200 γρ. από την κάθε κονσέρβα.
  2. Χτυπάμε όλα τα υλικά με μίξερ χειρός για 5 λεπτά μέχρι να πετύχουμε μορφή γιαουρτιού.

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Σε ένα μπολ τρίβουμε με τα χέρια μας το λάδι καρύδας με την άχνη και φτιάχνουμε μια μπάλα.
  2. Χτυπάμε στο μίξερ στη δυνατή ταχύτητα το λάδι με την άχνη.
  3. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε ένα κρεμώδες μίγμα.

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Παίρνουμε το στέρεο μέρος από το γάλα καρύδας, προσθέτουμε τη μαρμελάδα και το μέλι και χτυπάμε τα υλικά στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει μια πηχτή σαντιγί. Προσοχή όχι πάνω από 10 δευτερόλεπτα γιατί θα κόψει η σαντιγί.

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Χτυπάμε όλα τα υλικά για 2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν στο μπλέντερ ή multi.
  2. Αν το μίγμα δεν είναι πολύ ρευστό, ώστε να μπορούμε το απλώσουμε, προσθέτουμε λίγο λάδι ακόμα.

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

Ζεσταίνουμε σε ένα μπρίκι τα υλικά.


Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο multi.

Γλάσο με φρούτα

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Χτυπάμε την άχνη ζάχαρη με το λάδι καρύδας με μίξερ χειρός ή στο μπλέντερ μέχρι να λιώσει το λάδι.
  2. Προσθέτουμε τον χυμό και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε.

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο multi μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα.

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Βάζουμε την κρέμα καρύδας στο ψυγείο όλη την νύχτα.
  2. Αφαιρούμε το παχύτερο μέρος από την κρέμα καρύδας και το χτυπάμε στο μίξερ.
  3. Προσθέτουμε τους χουρμάδες και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα.

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Ανακατεύουμε τα υλικά στο multi.
  2. Αν η κρέμα είναι αρκετά ρευστή, βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για 5-10 λεπτά για να πήξει.

Υλικά:

  • 1 κούπα σμέουρα
  • 2-3 κουτ. σούπας μέλι

Οδηγίες παρασκευής:
Ανακατεύουμε τα υλικά στο multi.


Υλικά:

  • 170 γρ. μαρμελάδα φράουλα (το βρίσκουμε εδώ)
  • 4 κούπες φρέσκιες φράουλες, ψιλοκομμένες
  • Χυμό και ξύσμα από 1/2 lime ή 1/4 λεμόνι

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα για 3 λεπτά μέχρι να πήξει.
  2. Προσθέτουμε τις φράουλες και περιμένουμε μέχρι να γίνει χυλός.
  3. Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό και αφήνουμε να δέσει το μίγμα σε χαμηλή φωτιά.

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε λίγο νερό και προσθέτουμε τα μύρτιλα (αν έχουμε αποξηραμένα μύρτιλα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το νερό από το μούλιασμά τους) και τη ζάχαρη.
  2. Σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά αφήνουμε το νερό να πάρει μια βράση, προσέχοντας να μην κολλήσει η σάλτσα.
  3. Όταν το μισό νερό εξατμιστεί, σβήνουμε το μάτι και αφήνουμε να κρυώσει η σάλτσα.
  4. Όσο η σάλτσα κρυώνει, δένει αρκετά.

Γλάσο με καρύδα

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Ανακατεύουμε το τρίμμα καρύδας, 80 γρ. λάδι καρύδας και το μέλι σε υψηλή ταχύτητα στο μπλέντερ.
  2. Αναμιγνύουμε τα υπόλοιπα 100 γρ. από το λάδι καρύδας.

Υλικά:

Οδηγίες παρασκευής:

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο multi.

Επίσης:

Frosting καρύδας με μαρμελάδα

Frosting σοκολάτας με αβοκάντο

Μερέντα

Σάλτσα σοκολάτας

Σιρόπι σοκολάτας

Homemade ganache

Αυγόγλασο

Βουτυρόκρεμα

Σως καραμέλας με μέλι

Σως καραμέλας

Υλικά

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER

Αφήστε ένα σχόλιο