Γιορτινό κέικ με βύσσινα, ιδανικό και για βασιλόπιτα.
Εξοπλισμός
- Σύρμα
- Φόρμα κέικ 24 εκ.
ΥΛΙΚΑ
- 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουτ. σούπας μπέικιν
- 340 γρ. ζάχαρη
- 190 γρ. ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο
- 450 γρ. γάλα βρώμης
- 150 γρ. χυμός ανανά
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουτ. σούπας μηλόξιδο
- 1/2 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
- 3 κουτ. σούπας βύσσινα (αποξηραμένα)
- Άχνη ζάχαρη (για πασπάλισμα)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, το γάλα βρώμης, τον χυμό ανανά και το εκχύλισμα βανίλιας.
- Ανακατεύουμε καλά τα υλικά με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
- Προσθέτουμε το μηλόξιδο, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, το μπέικιν και τα αποξηραμένα βύσσινα και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα.
- Λαδώνουμε μία φόρμα για κέικ 24 εκ. και ρίχνουμε το μίγμα.
- Ψήνουμε το κέικ στον φούρνο, στον αέρα, για 1 ώρα ή μέχρι μία οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
- Μόλις το κέικ κρυώσει καλά, το πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
