Αρχείο ετικέτας μαγιά

Λουκουμάδες

Λουκουμάδες, αγαπημένο γλυκό των παιδικών μας χρόνων που όλοι νοσταλγούμε από τα χεράκια της μαμάς μας.    Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 640 γρ. μαλακό αλεύρι (το βρίσκουμε εδώ) 1 κοφτό κουτ. γλυκού αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) 1 κουτ. σούπας μαγιά μπίρας (το βρίσκουμε εδώ) 1 κούπα χλιαρό νερό + έξτρα χλιαρό νερό για τη ζύμη Διαβάστε περισσότερα »

Ζύμη πασπαρτού (Acma)

Η ζύμη Acma είναι μία πολύ γνωστή Τούρκικη συνταγή. Είναι εύκολη στο να τη φτιάξουμε και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορες παρασκευές όπως ψωμάκια, κρουασάν, κουλούρια, βάση για πίτσα. Μπορούμε να φτιάξουμε γλυκές συνταγές γεμίζοντας τη ζύμη με σπιτική σοκολάτα, ζάχαρη, κανέλα κτλ ή αλμυρές συνταγές γεμίζοντας τη ζύμη με σπιτικό φυτικό τυρί, μπέικον, κρέας, Διαβάστε περισσότερα »

Τηγανίτες με ζάχαρη καρύδας

Παραδοσιακές τηγανίτες με τσίπουρο και ζάχαρη καρύδας.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (το βρίσκουμε εδώ) 125 ml χλιαρό νερό 1 1/2 γρ. μαγιά (το βρίσκουμε εδώ) 1 κουτ. σούπας ζάχαρη καρύδας (το βρίσκουμε εδώ) 1 κουτ. σούπας τσίπουρο ή όποιο άλλο ποτό 40 βαθμών ή χυμό πορτοκαλιού Διαβάστε περισσότερα »

Λαδένια με ντοματίνια και καραμελωμένα κρεμμύδια

Γευστική εκδοχή της λαδένιας με ντοματίνια και κρεμμύδια που έχουν καραμελώσει σε πετιμέζι. Η συνταγή είναι της Mina Gerakiti μίας μαμάς που έχει ταλέντο στη ζαχαροπλαστική και τη μαγειρική και φτιάχνει υπέροχες και γευστικές δημιουργίες. Ακολουθείστε τη Μina Gerakiti στο INSTAGRAM και δείτε όλες τις συνταγές της!   Εκτύπωση Συνταγή: Mina Gerakiti Υλικά Ζύμη 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Διαβάστε περισσότερα »

Ρολάκια κανέλας

Αφράτη ζύμη κομμένη σε ρολάκια και γεμισμένη με βούτυρο καρύδας, κανέλα και ζάχαρη. Η ζύμη μετά το φούσκωμα. Ανοίγουμε με τον πλάστη ένα ορθογώνιο φύλλο πάχους 1/2 εκατοστού περίπου.  Αλείφουμε βούτυρο με το χέρι σε όλη την επιφάνεια του φύλλου.Πασπαλίζουμε την επιφάνεια του φύλλου με ζάχαρη και κανέλα (αφήνουμε μία λωρίδα στην άκρη κενή για Διαβάστε περισσότερα »

Πιροσκί στον φούρνο

Τα πιροσκί, συνταγή που έχει έρθει από τον Καύκασο, είναι μικρά γεμιστά πιτάκια με αφράτη ζύμη, που τηγανίζονται ή ψήνονται στον φούρνο. Η γέμισή τους μπορεί να μία απλή γέμιση πατάτας μέχρι ψητό κρέας, κιμάς, μανιτάρια κ.α.  Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια των 90 γρ. και τα αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσουν για 15 λεπτά Διαβάστε περισσότερα »

Αφράτα κρουασάν

Αφράτη ζύμη για κρουασάν χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς αυγό! Έτσι πρέπει να είναι η υφή της ζύμης πριν τη βάλουμε για φούσκωμα. Να ξεκολλάει από τη λεκάνη αλλά να κολλάει πολύ στο χέρι μας. Δεν θέλει πολύ ζύμωμα και δεν θέλει παραπάνω αλεύρι. Πασπαλίζουμε τον πάγκο μας με αλεύρι και χωρίζουμε τη ζύμη σε μπάλες.Ανοίγουμε Διαβάστε περισσότερα »

Ντόνατς στον φούρνο

Εύκολα ντόνατς που γίνονται στον φούρνο χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς αυγό.   Εκτύπωση Συνταγή: Alexandra Papatheodorou Μερίδες: 12 Υλικά 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (το βρίσκουμε εδώ) 2 κοφτές κουτ. σούπας ή 40 γρ. ζάχαρη (συν 1 κουταλιά αν τα θέλουμε πιο γλυκά) (το βρίσκουμε εδώ) 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (το βρίσκουμε εδώ) Διαβάστε περισσότερα »

Ψωμάκια γλυκοπατάτας

Ψωμάκια χωρίς γλουτένη με γλυκοπατάτα, νόστιμο σνακ για όλες τις ώρες!   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Μερίδες: 12 Υλικά 1 μεγάλη γλυκοπατάτα, περίπου 350 γρ. 3 μέτρια αυγά (το βρίσκουμε εδώ) 3 κούπες ή 360 γρ. άμυλο ταπιόκας (το βρίσκουμε εδώ) 3 κούπες ή 350 γρ. αλεύρι καλαμποκιού (το βρίσκουμε εδώ) 1/2 κούπα αλεύρι καρύδας Διαβάστε περισσότερα »

Τσουρέκι της Αλεξάνδρας

Εύκολο τσουρέκι χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς αυγό. Γίνεται και βασιλόπιτα! Έτσι πρέπει να είναι η υφή της ζύμης πριν τη βάλουμε για φούσκωμα. Να ξεκολλάει από τη λεκάνη αλλά να κολλάει πολύ στο χέρι μας. Δεν θέλει πολύ ζύμωμα και δεν χρειάζεται παραπάνω αλεύρι.   Ανοίγουμε την κάθε μπάλα ζύμης σε κορδόνι. Διπλώνουμε το κορδόνι Διαβάστε περισσότερα »

Ψωμάκια burger

Αφράτα ψωμάκια για σάντουιτς, για το κολατσιό, το σνακ μας.   Εκτύπωση Συνταγή: Alexandra Papatheodorou Υλικά 500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (το βρίσκουμε εδώ) 1 1/2 κούπα τσαγιού (χαμηλή κούπα) ή 300 ml γάλα ρυζιού (το βρίσκουμε εδώ) 4 κουτ. σούπας λάδι (το βρίσκουμε εδώ) 2 κουτ. σούπας κοφτές ζάχαρη (το βρίσκουμε εδώ) Διαβάστε περισσότερα »

Ντόνατς

Να μια συνταγή που ξυπνάει παιδικές αναμνήσεις. Σπιτικά ντόνατς! Εύκολα, γρήγορα, απλά και dairy free φυσικά!   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 250 γρ. γάλα καρύδας ή αμυγδάλου (το βρίσκουμε εδώ) 490 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (το βρίσκουμε εδώ) 55 γρ. ζάχαρη (το βρίσκουμε εδώ) 3 κουτ. γλυκού ξηρή μαγιά (το βρίσκουμε εδώ) Διαβάστε περισσότερα »

Ψωμί τοστ

Τι είναι αυτό που τρελαίνει μικρούς και μεγάλους; Εϊτε στο πρωινό ή το βραδινό γεύμα μας; Μα φυσικά.. το λευκό αγαπημένο ψωμί για τοστ!Και σας έχω την καλύτερη συνταγή που έχετε φτιάξει ποτέ. Καθόλου ζάχαρη, βούτυρο και γάλα. Αντίθετα μέλι και λαδι καρύδας.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά Για 2 ψωμιά 4 κούπες ή Διαβάστε περισσότερα »

Αγροτική πίτσα

Μπορεί να της λείπει το τυρί όμως η γεύση της είναι τόσο γεμάτη που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τις όμοιες τυρένιες της. Πίτσα με φουλ λαχανικά, πίτσα η αγροτική λοιπόν! Πριν το ψήσιμο Μετά το ψήσιμο   Εκτύπωση Συνταγή: Νίκος Βουλγαρίδης Υλικά Ζύμη πίτσας 1 κιλό αλεύρι τύπου 405 ή τύπου Π (το Διαβάστε περισσότερα »

Πίτσα του Νίκου

Μοναδική, αφράτη ζύμη για πίτσα. Τόσο γευστική που τρώγεται και σκέτη. Συνοδεύεται από σπιτική κόκκινη σάλτσα για να απογειώσει τη συνολική γεύση της πίτσας.   Εκτύπωση Συνταγή: Νίκος Βουλγαρίδης Υλικά Ζύμη πίτσας 1 κιλό αλεύρι τύπου 405 ή τύπου Π (το βρίσκουμε εδώ) 400 ml νερό, σε θερμοκρασία δωματίου 100 γρ. νωπή μαγιά μπίρας 1 Διαβάστε περισσότερα »