Στρογγυλά αφράτα ψωμάκια με σταφίδες.
Εξοπλισμός
- Μπολ
- Μεμβράνη
- Ταψί
ΥΛΙΚΑ
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 30 γρ. νωπή μαγιά ή 15 γρ. ξηρή μαγιά ή 130 γρ. νωπή μαγιά για πολύ αφράτα σταφιδόψωμα
- 100 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο
- 1 κούπα ξανθές σταφίδες
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα κανέλα
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- 1 πρέζα γαρίφαλο
- Νερό όσο πάρει (χλιαρό - 1 κούπα περίπου)
- Ασπράδι αυγού για την επιφάνεια (προαιρετικό)
Με μέλι
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 30 γρ. νωπή μαγιά ή 15 γρ. ξηρή μαγιά ή 130 γρ. νωπή μαγιά για πολύ αφράτα σταφιδόψωμα
- 100 γρ. μέλι
- 50 γρ. ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο
- 1 κούπα ξανθές σταφίδες
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα κανέλα
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- 1 πρέζα γαρίφαλο
- Νερό όσο πάρει (χλιαρό - 1 κούπα περίπου)
- Ασπράδι αυγού για την επιφάνεια (προαιρετικό)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη μαγιά με λίγη ζάχαρη και προσθέτουμε λίγο νερό.
- Ανακατεύουμε τη μαγιά να διαλυθεί.
- Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
- Όταν η μαγιά αφρίσει είναι έτοιμη.
- Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την κανέλα, το γαρίφαλο και το μοσχοκάρυδο και κάνουμε μία λακούβα στο κέντρο.
- Προσθέτουμε τη μαγιά, το λάδι, τη ζάχαρη και το υπόλοιπο νερό και ζυμώνουμε. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν καθαρίσουν τα τοιχώματα του μπολ και είναι εύπλαστη χωρίς να κολλάει στα χέρια. Προσοχή δεν θέλουμε σφιχτή ζύμη για να βγουν αφράτα τα σταφιδόψωμα.
- Προσθέτουμε τις σταφίδες και ζυμώνουμε για να ενσωματωθούν στη ζύμη.
- Κάνουμε τη ζύμη μπάλα, την τοποθετούμε σε λαδωμένο μπολ και τη σκεπάζουμε καλά με μεμβράνη η νάιλον.
- Αφήνουμε το μπολ στην άκρη 40 λεπτά περίπου για να διπλασιαστεί η ζύμη σε όγκο.
- Όταν η ζύμη φουσκώσει, τη χωρίζουμε σε μπαλάκια στο μέγεθος της χούφτας μας.
- Πλάθουμε τα μπαλάκια σε μικρά ψωμάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί.
- Σκεπάζουμε τα ψωμάκια με μεμβράνη και τα αφήνουμε 45 λεπτά περίπου για να διπλασιαστούν σε όγκο.
- Αν θέλουμε, αλείφουμε τα ψωμάκια με το ασπράδι αυγού για γυαλάδα.
- Ψήνουμε τα σταφιδόψωμα στον φούρνο, στους 160 βαθμούς, για 15-20 λεπτά.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Καλησπέρα η συνταγή αυτή έχει μια ασάφεια! Δεν λέει πότε βάζουμε την ζάχαρη και το ηλιέλαιο!
Τη διόρθωσα.