Αρχική / Αλμυρά / Πίτσες-Πίτες-Πιτάκια / Ζύμη πίτσας χωρίς γλουτένη

Ζύμη πίτσας χωρίς γλουτένη

Εύκολη ζύμη για πίτσα με αλεύρι ρυζιού, άμυλο ταπιόκας και άμυλο πατάτας.

 
ΥΛΙΚΑ
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
  1. Σε ένα μπρίκι ζεσταίνουμε το γάλα ρυζιού, να μην κάψει.
  2. Προσθέτουμε τη μαγιά και το 1 κουταλάκι ζάχαρης στο ζεστό γάλα για 5 λεπτά και περιμένουμε να φουσκώσει.
  3. Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα άλευρα, το xanthan gum, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι, το ελαιόλαδο, το μηλόξιδο και ανακατεύουμε με μίξερ χειρός.
  4. Προσθέτουμε στο μπολ το μίγμα της μαγιάς. Αν το μίγμα είναι σκληρό, αυξάνουμε το γάλα κουταλιά-κουταλιά μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη.
  5. Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μία πετσέτα ή με μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.
  6. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα ταψάκι που το έχουμε αλείψει με λάδι και προσθέτουμε τη γέμιση που θέλουμε.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα 3 άλευρα ρυζιού, ταπιόκας και πατάτας με ίση ποσότητα αλεύρι χωρίς γλουτένη.

Αφήστε ένα σχόλιο