Τσουρέκια-Κρουασάν

Ρολάκια κανέλας

Αφράτη ζύμη κομμένη σε ρολάκια και γεμισμένη με βούτυρο καρύδας, κανέλα και ζάχαρη. Η ζύμη μετά το φούσκωμα. Ανοίγουμε με τον πλάστη ένα ορθογώνιο φύλλο πάχους 1/2 εκατοστού περίπου.  Αλείφουμε βούτυρο με το χέρι σε όλη την επιφάνεια του φύλλου.Πασπαλίζουμε την επιφάνεια του φύλλου με ζάχαρη και κανέλα (αφήνουμε μία λωρίδα στην άκρη κενή για Διαβάστε περισσότερα »

Αφράτα κρουασάν

Αφράτη ζύμη για κρουασάν χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς αυγό! Έτσι πρέπει να είναι η υφή της ζύμης πριν τη βάλουμε για φούσκωμα. Να ξεκολλάει από τη λεκάνη αλλά να κολλάει πολύ στο χέρι μας. Δεν θέλει πολύ ζύμωμα και δεν θέλει παραπάνω αλεύρι. Πασπαλίζουμε τον πάγκο μας με αλεύρι και χωρίζουμε τη ζύμη σε μπάλες.Ανοίγουμε Διαβάστε περισσότερα »

Τσουρέκι της Αλεξάνδρας

Εύκολο τσουρέκι χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς αυγό. Γίνεται και βασιλόπιτα! Έτσι πρέπει να είναι η υφή της ζύμης πριν τη βάλουμε για φούσκωμα. Να ξεκολλάει από τη λεκάνη αλλά να κολλάει πολύ στο χέρι μας. Δεν θέλει πολύ ζύμωμα και δεν χρειάζεται παραπάνω αλεύρι.   Ανοίγουμε την κάθε μπάλα ζύμης σε κορδόνι. Διπλώνουμε το κορδόνι Διαβάστε περισσότερα »

Κρουασάν νηστίσιμα

Ζύμη νηστίσιμη για κρουασάν.   Εκτύπωση Συνταγή: Elpida Lytaki Υλικά 500 γρ. αλεύρι (το βρίσκουμε εδώ) 1 κουτ. γλυκού μπέικιν (το βρίσκουμε εδώ) 1 φακ. ξηρή μαγιά (το βρίσκουμε εδώ) 1/8 κουτ. γλυκού αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) 1 κουτ. γλυκού μαχλέπι ή κακουλέ ή ανάμικτα (το βρίσκουμε εδώ) 1/4 κούπας λάδι (το βρίσκουμε εδώ) 1/4 Διαβάστε περισσότερα »

Ταχινόπιτες

Πιτάκια με ταχίνι, ζάχαρη και κανέλα.   Εκτύπωση Συνταγή: Οι συνταγές της παρέας Υλικά 800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (το βρίσκουμε εδώ) 2 κουτ. γλυκού μπέικιν (το βρίσκουμε εδώ) 230 ml λάδι (το βρίσκουμε εδώ) 230 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού 200 γρ. ταχίνι (το βρίσκουμε εδώ) 200 γρ. ζάχαρη (το βρίσκουμε εδώ) 2-3 Διαβάστε περισσότερα »

Τσουρέκι στο μίξερ

Πετυχημένα τσουρέκια φτιαγμένα στο μίξερ.   Εκτύπωση Συνταγή: Aglaia Papadima http://tastelab3.wordpress.com Υλικά Μεγάλη δόση για 6 μέτρια (των 380 γρ.) ή 4 μεγάλα (των 570 γρ.) τσουρέκια για μίξερ που ζυμώνει 1 κιλό αλεύρι για σφιχτή ζύμη ή 2 κιλά ζύμης ψωμιού 125 ml χλιαρό νερό 60 γρ. νωπή μαγιά ή 2 φακελάκια ξηρή μαγιά Διαβάστε περισσότερα »

Τσουρέκι Τζίνας

Συνταγή για επιτυχημένο τσουρέκι.   Εκτύπωση Συνταγή: Aglaia Papadima http://tastelab3.wordpress.com Υλικά 3/4 κούπας χλιαρό νερό (ή 180 ml) 120 γρ. νωπή μαγιά ή 4 φακελάκια ξηρή μαγιά (το βρίσκουμε εδώ) 1600 γρ. αλεύρι Robin Hood 300 γρ. λάδι καρύδας ή ελαφρύ ελαιόλαδο (πχ Μυτιλήνης) ή σπορέλαιο (το βρίσκουμε εδώ) 550 γρ. ζάχαρη (το βρίσκουμε εδώ) Διαβάστε περισσότερα »

Βασιλόπιτα ξεχωριστή

Βασιλόπιτα με ζύμη και γέμιση σαν τα Σουηδικά μπούλαρ. Η original συνταγή βρίσκεται στο blog TasteLAB της Aglaia Papadima.   Εκτύπωση Συνταγή: Aglaia Papadima http://tastelab3.wordpress.com Υλικά Ζύμη 200 ml γάλα καρύδας ή χυμό ή νερό (το βρίσκουμε εδώ) 30 γρ. μαγιά φρέσκια ή 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (το βρίσκουμε εδώ) 100 γρ. ζάχαρη (το βρίσκουμε Διαβάστε περισσότερα »

Τσουρέκι νηστίσιμο

Γευστικό νηστίσιμο τσουρέκι.   Εκτύπωση Συνταγή: Γλαύκη Υλικά 4 1/2 κούπας αλεύρι σκληρό (το βρίσκουμε εδώ) 40 γρ. νωπή μαγιά ¼ κούπας χλιαρό νερό 2/3 κούπας ζάχαρη + 1 κουτ. σούπας επιπλέον (το βρίσκουμε εδώ) 1 κούπα χυμό πορτοκαλιού 1/2 κούπα λάδι ή λάδι καρύδας (το βρίσκουμε εδώ) 1 κουτ. γλυκού μαχλέπι (το βρίσκουμε εδώ) Διαβάστε περισσότερα »