Κυρίως γεύμα

Ριζότο

Ριζότο με αποξηραμένα μανιτάρια porcini και κολοκύθι. Ένα υπέροχο πιάτο για να τιμήσουμε τους καλεσμένους μας αλλά και για εμάς. Σερβίρεται με ένα καλό λευκό κρασί.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 400 γρ. ρύζι ποικιλίας arborio ή carnarolli (το βρίσκουμε εδώ) 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 3 μέτρια κολοκύθια, λεπτά σε πάχος χωρίς σπόρους 65 Διαβάστε περισσότερα »

Στραπατσάδα με μπέικον

Το ξέρουμε σα στραπατσάδα ή καγιανά και είναι ένα από τα πιο εύκολα και πιο αγαπημένα φαγητά του καλοκαιριού. Το φτιάχνουμε πολύ στα νησιά, αλλά το συναντούμε και σε όλη την Ελλάδα με διάφορες παραλλαγές. Αυγά και ντομάτα τα βασικά υλικά, και μία νόστιμη παραλλαγή με μπέικον!   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 4-5 αυγά Διαβάστε περισσότερα »

Πανσέτες στον φούρνο

Χοιρινές πανσέτες από γουρούνι ελευθέρας, μαριναρισμένες με ελαιόλαδο, ρίγανη και μουστάρδα στον φούρνο.   Εκτύπωση Συνταγή: Νίκος Βουλγαρίδης Υλικά 10 χοιρινές πανσέτες (το βρίσκουμε εδώ) Ελαιόλαδο (το βρίσκουμε εδώ) Ρίγανη (το βρίσκουμε εδώ) Αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Λίγο πιπέρι (το βρίσκουμε εδώ) 1 κουτ. γλυκού σκόνη μουστάρδας (το βρίσκουμε εδώ) Οδηγίες παρασκευής Στρώνουμε μία λαδόκολλα Διαβάστε περισσότερα »

Κοτόπουλο με πένες χωρίς γλουτένη και πολύχρωμες πιπεριές

Εύκολο αγαπημένο φαγητό με κοτόπουλο, πένες χωρίς γλουτένη και πολύχρωμες πιπεριές.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 2-3 μεγάλα μπούτια κοτόπουλου ή 600 γρ. φιλέτο κοτόπουλο, κομμένα σε κομμάτια (το βρίσκουμε εδώ) 300 γρ. πένες καλαμποκιού χωρίς γλουτένη (το βρίσκουμε εδώ) 1 μικρό λευκό κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 200 γρ. ντομάτα, τριμμένη 1 πράσινη πιπεριά, Διαβάστε περισσότερα »

Κριθαράκι χωρίς γλουτένη με κιμά

Το αγαπημένο φαγητό των παιδικών μας χρόνων με κιμά από ζυγούρι και κριθαράκι χωρίς γλουτένη.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 500 γρ. κιμά ζυγούρι ή ότι κιμά θέλουμε (το βρίσκουμε εδώ) 1 πακέτο κριθαράκι χωρίς γλουτένη (το βρίσκουμε εδώ) 3-4 ή 400 γρ. ντομάτες, τριμμένες 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο Διαβάστε περισσότερα »

Πολύχρωμο χοιρινό

Χοιρινό με πολύχρωμες πιπεριές, καρότο και σέλερυ στη γάστρα.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 800 γρ. – 1 κιλό χοιρινό από γουρούνι ελευθέρας, σε κομμάτια (το βρίσκουμε εδώ) 1 σέλερι, ψιλοκομμένο 300 γρ. καρότα, κομμένο σε μικρά κομμάτια 2 χρωματιστές πιπεριές, κομμένες σε κομμάτια 1 σκελίδα σκόρδο 1 ποτήρι κρασιού λευκό ξηρό κρασί 1 Διαβάστε περισσότερα »

Προβατίνα στη γάστρα

Το κρέας της προβατίνας δεν είναι από αυτά που συναντάς συχνά, ιδιαίτερα στις μεγαλουπόλεις, αλλά ούτε είναι αγαπητό στο ευρύ κοινό. Η προβατίνα όμως είναι στενά συνυφασμένη με διάφορες περιοχές ανά την Ελλάδα, όπου ψήνεται παραδοσιακά. Τα προηγούμενα χρόνια, στα χωριά της Πελοποννήσου κυρίως, ήταν το κρέας που ο πολύς κόσμος αγόραζε λόγω και της Διαβάστε περισσότερα »

Ψαρονέφρι στο τηγάνι

Το ψαρονέφρι είναι το χοιρινό φιλέτο, ένα ιδιαίτερα τρυφερό και άπαχο μέρος του ζώου το οποίο είναι κατάλληλο για σχάρα αλλά και για σοτέ. Η ονομασία του μας μπερδεύει γιατί προέρχεται από τη σύνθετη λέξη ψαρο+νέφρι όπου το “ψάρο” προέρχεται από το αρχαιοελληνικό ψοίαι, δηλαδή οι οσφυϊκοί μύες, και όχι από το οψάριον που είναι ο ιχθύς. Χοιρινό φιλέτο λοιπόν, από γουρούνι ελευθέρας, μανιτάρια, πιπεριές και Διαβάστε περισσότερα »

Πικάντικο κοτόπουλο με ντοματίνια

Μπουκιές κοτόπουλου με διάφορα μπαχαρικά και ντοματίνια στο τηγάνι.   Εκτύπωση Συνταγή: Sandra Athanasiou Υλικά 2 φιλέτα κοτόπουλο, κομμένα σε μικρά κομμάτια (το βρίσκουμε εδώ) 3 μεσαία κρεμμύδια, χοντροκομμένα 10-12 ντοματίνια 1 κουτ. σούπας πάπρικα (το βρίσκουμε εδώ) 1 κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη (το βρίσκουμε εδώ) 1 1/5 κουτ.γλυκού ρίγανη (το βρίσκουμε εδώ) Λίγο Διαβάστε περισσότερα »

Σολομοπιτάκια

Αφράτα κεφτεδάκια σαν πιτάκια σολομού με αυγό και αλεύρι καρύδας.   Εκτύπωση Συνταγή: Konstantina Υλικά 2 φιλέτα άγριου σολομού, κατεψυγμένο 2 αυγά (το βρίσκουμε εδώ) 2 κουτ. σούπας αλεύρι καρύδας (το βρίσκουμε εδώ) Λίγο αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Πιπέρι (το βρίσκουμε εδώ) Ρίγανη (προαιρετικό) (το βρίσκουμε εδώ) Οδηγίες παρασκευής Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, Διαβάστε περισσότερα »

Κεφτεδάκια κοτόπουλου με αμύγδαλο

Κεφτεδάκια φτιαγμένα με κιμά από κοτόπουλο, καρότο και αλεύρι αμυγδάλου.     Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 1/2 κιμά κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής (το βρίσκουμε εδώ) 1 μεσαίο αυγό (το βρίσκουμε εδώ) 1 μικρό καρότο 1 μικρό κρεμμύδι 1 πρέζα αποξηραμένο μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1 πρέζα μουστάρδα, σε σκόνη (το βρίσκουμε εδώ) 2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (το Διαβάστε περισσότερα »

Κοτόπουλο α λα κρεμ

Μπουκιές κοτόπουλου ψημένες μέσα σε σάλτσα με γάλα καρύδας και λεμόνι.     Εκτύπωση Συνταγή: Natasa Poulikidou Υλικά 2 φιλέτα κοτόπουλο (το βρίσκουμε εδώ) 1 ποτήρι γάλα καρύδας (από κονσέρβα) (το βρίσκουμε εδώ) 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικό), ψιλοκομμένο Χυμός από 1 λεμόνι Αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Πιπέρι (το βρίσκουμε εδώ) Τσίλι Διαβάστε περισσότερα »

Ιμάμ με γύρο

Μελιτζάνες και διάφορα λαχανικά με γύρο από χοιρινό (από γουρούνι ελευθέρας), αρνί ή κοτόπουλο στο φούρνο.   Εκτύπωση Συνταγή: Alexandra Papatheodorou Υλικά 1 κιλό κρέας χοιρινό ή αρνί ή κοτόπουλο, κομμένο σε γύρο ή μικρά κομμάτια (το βρίσκουμε εδώ) 1 1/2 κιλό τσακώνικες μελιτζάνες 3 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε Διαβάστε περισσότερα »

Συκώτι με μπέικον στο μαντέμι

Αρνίσιο συκώτι και μπέικον σπιτικό ή από γουρούνι ελευθέρας ψημένα σε λίπος στο μαντέμι.   Εκτύπωση Συνταγή: Ioanna Keogh Υλικά 1/2 κιλό αρνίσια συκωταριά (το βρίσκουμε εδώ) 6 φέτες μπέικον (σπιτικό ή από γουρούνι ελευθέρας) (το βρίσκουμε εδώ) 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο Χυμός από 1 λεμόνι Αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Πιπέρι Διαβάστε περισσότερα »

Γεμιστά αλλιώς

Γεμιστά με ποικιλία λαχανικών, ζυγουρίσιο κιμά και συκώτι.    Εκτύπωση Συνταγή: Alexandra Papatheodorou Υλικά 4 ντομάτες 4 πιπεριές 3 κολοκυθάκια 1/5 κιλό κιμά από ζυγούρι (το βρίσκουμε εδώ) 1 αρνίσιο συκώτι (το βρίσκουμε εδώ) 3 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1/2 ματσάκι μαϊντανό 6 μεγάλα καρότα Πατάτες (προαιρετικό) Αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Πιπέρι (το βρίσκουμε εδώ) Ρίγανη Διαβάστε περισσότερα »