Αρχείο ετικέτας πιπεριά

Μπριάμ με πανσέτες

Διάφορα λαχανικά στον φούρνο συνοδευμένα με πανσέτες ή άλλο κρέας όπως μπριζόλες, χοιρινή τηγανιά, λουκάνικα.   Εκτύπωση Συνταγή: Alexandra Papatheodorou Υλικά 1 1/2 κιλό πανσέτες (το βρίσκουμε εδώ) 4 κολοκυθάκια 1 μελιτζάνα 1 πιπεριά 5 μεγάλες πατάτες 4 μεγάλα ξερά κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 5 ντομάτες γινωμένες 1 μάτσο μαϊντανό Αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Πιπέρι Διαβάστε περισσότερα »

Λαδένια Κιμώλου

Η γνωστή πίτσα με καταγωγή από την Κίμωλο, με ψωμένια ζύμη και ντομάτα, κρεμμύδι, ρίγανη και αρκετό ελαιόλαδο.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 500 γρ. σταρένιο ή ζυμωτό αλεύρι ή 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 250 γρ. ζυμωτό ή 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (το βρίσκουμε εδώ) 30 γρ. Διαβάστε περισσότερα »

Χοιρινό με σέλινο και αυγολέμονο

Μπουκιές χοιρινού ελευθέρας με σέλινο, καυτερή πιπεριά και αυγολέμονο.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 1 1/2 κιλό χοιρινό, κομμένο σε κομμάτια (το βρίσκουμε εδώ) 2 1/2 κιλά σέλινο 100 γρ. ελαιόλαδο (το βρίσκουμε εδώ) ή (εδώ) 1 καυτερή πιπεριά, φρέσκια ή αποξηραμένη Κρόκοι από 2 αυγά (το βρίσκουμε εδώ) 2 λεμόνια Αλάτι (το βρίσκουμε Διαβάστε περισσότερα »

Σπετζοφάι

Το σπετζοφάι (ή αλλιώς σπετσοφάι) είναι παραδοσιακό, πικάντικο φαγητό της Ελληνικής και Ιταλικής κουζίνας από τηγανισμένα χωριάτικα λουκάνικα με σάλτσα από πιπεριές και ντομάτα.  Στην Ελλάδα είναι γνωστά το σπετζοφάι Πηλίου και το σπετζοφάι με φασόλια γίγαντες.     Εκτύπωση Συνταγή: Εύη Τ. Υλικά 600 γρ. χωριάτικο λουκάνικο, κομμένο σε ροδέλες (το βρίσκουμε εδώ) 2 Διαβάστε περισσότερα »

Κουνέλι κοκκινιστό στη γάστρα

Κουνέλι στη γάστρα με κόκκινη σάλτσα, μπαχαρικά και λαχανικά.   Εκτύπωση Συνταγή: Ourania Sinani Υλικά 1 κουνέλι (το βρίσκουμε εδώ) 2 κρεμμύδια 1 πράσινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά 2 μέτριες ντομάτες 2 σκελίδες σκόρδο 5-6 φύλλα δάφνης Αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Πιπέρι (το βρίσκουμε εδώ) Μπαχάρι (το βρίσκουμε εδώ) 1/2 κούπα πελτές ντομάτας 1/2 κούπα Διαβάστε περισσότερα »

Στραπατσάδα με μπέικον

Το ξέρουμε σα στραπατσάδα ή καγιανά και είναι ένα από τα πιο εύκολα και πιο αγαπημένα φαγητά του καλοκαιριού. Το φτιάχνουμε πολύ στα νησιά, αλλά το συναντούμε και σε όλη την Ελλάδα με διάφορες παραλλαγές. Αυγά και ντομάτα τα βασικά υλικά, και μία νόστιμη παραλλαγή με μπέικον!   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 4-5 αυγά Διαβάστε περισσότερα »

Πολύχρωμο χοιρινό

Χοιρινό με πολύχρωμες πιπεριές, καρότο και σέλερυ στη γάστρα.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 800 γρ. – 1 κιλό χοιρινό από γουρούνι ελευθέρας, σε κομμάτια (το βρίσκουμε εδώ) 1 σέλερι, ψιλοκομμένο 300 γρ. καρότα, κομμένο σε μικρά κομμάτια 2 χρωματιστές πιπεριές, κομμένες σε κομμάτια 1 σκελίδα σκόρδο 1 ποτήρι κρασιού λευκό ξηρό κρασί 1 Διαβάστε περισσότερα »

Ψαρονέφρι στο τηγάνι

Το ψαρονέφρι είναι το χοιρινό φιλέτο, ένα ιδιαίτερα τρυφερό και άπαχο μέρος του ζώου το οποίο είναι κατάλληλο για σχάρα αλλά και για σοτέ. Η ονομασία του μας μπερδεύει γιατί προέρχεται από τη σύνθετη λέξη ψαρο+νέφρι όπου το “ψάρο” προέρχεται από το αρχαιοελληνικό ψοίαι, δηλαδή οι οσφυϊκοί μύες, και όχι από το οψάριον που είναι ο ιχθύς. Χοιρινό φιλέτο λοιπόν, από γουρούνι ελευθέρας, μανιτάρια, πιπεριές και Διαβάστε περισσότερα »

Ιμάμ με γύρο

Μελιτζάνες και διάφορα λαχανικά με γύρο από χοιρινό (από γουρούνι ελευθέρας), αρνί ή κοτόπουλο στο φούρνο.   Εκτύπωση Συνταγή: Alexandra Papatheodorou Υλικά 1 κιλό κρέας χοιρινό ή αρνί ή κοτόπουλο, κομμένο σε γύρο ή μικρά κομμάτια (το βρίσκουμε εδώ) 1 1/2 κιλό τσακώνικες μελιτζάνες 3 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε Διαβάστε περισσότερα »

Πίτα χωρίς γλουτένη με κρέας και λαχανικά

Πίτα χωρίς γλουτένη με αλεύρι καρύδας και άμυλο ταπιόκας και λαχταριστή γέμιση με λουκάνικο, κοτόπουλο και ποικιλία λαχανικών.   Εκτύπωση Συνταγή: Alexandra Papatheodorou Υλικά Χυλός 53 γρ. αλεύρι καρύδας (το βρίσκουμε εδώ) 112. γρ άμυλο ταπιόκας (το βρίσκουμε εδώ) 6 αυγά (το βρίσκουμε εδώ) 6 κουτ. σούπας λάδι (το βρίσκουμε εδώ) 1 1/2 κουτ. γλυκού Διαβάστε περισσότερα »

Γεμιστά αλλιώς

Γεμιστά με ποικιλία λαχανικών, ζυγουρίσιο κιμά και συκώτι.    Εκτύπωση Συνταγή: Alexandra Papatheodorou Υλικά 4 ντομάτες 4 πιπεριές 3 κολοκυθάκια 1/5 κιλό κιμά από ζυγούρι (το βρίσκουμε εδώ) 1 αρνίσιο συκώτι (το βρίσκουμε εδώ) 3 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1/2 ματσάκι μαϊντανό 6 μεγάλα καρότα Πατάτες (προαιρετικό) Αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Πιπέρι (το βρίσκουμε εδώ) Ρίγανη Διαβάστε περισσότερα »

Κοντοσούβλι

Χοιρινή σπάλα (από γουρούνι ελευθέρας βοσκής) σε κομμάτια με μαρινάδα μουστάρδας και μυρωδικών στον φούρνο.   Εκτύπωση Συνταγή: Νίκος Βουλγαρίδης Υλικά 2 κιλά χοιρινή σπάλα (το βρίσκουμε εδώ) 1 μεγάλο κρεμμύδι 4 σκελίδες σκόρδο 3 κουτ. σούπας μουστάρδα (το βρίσκουμε εδώ) 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (το βρίσκουμε εδώ) ή (εδώ) Ρίγανη (το βρίσκουμε εδώ) Αλάτι Διαβάστε περισσότερα »

Σολωμός με καραμελωμένα μήλα και πιπεριές

Για απαιτητικούς ουρανίσκους ένα γευστικό και πολύχρωμο πιάτο που δένει το αλμυρό με το γλυκό, το ψάρι με τα φρούτα, τα λαχανικά και το πετιμέζι.      Εκτύπωση Συνταγή: Sandra Athanasiou Υλικά 2 φιλέτα σολωμού 1 πιπεριά Φλωρίνης 1 πράσινη πιπεριά 1 πιπεριά φλάσκα 1 1/2 κόκκινο μήλο Πετιμέζι (το βρίσκουμε εδώ) Ελαιόλαδο (το βρίσκουμε Διαβάστε περισσότερα »

Τυρί τσένταρ

Τυρί από ρεβυθάλευρο και μπαχαρικά.   Εκτύπωση Συνταγή: Vasiliki Tzilnta Υλικά 1/2 κούπα ρεβυθάλευρο (το βρίσκουμε εδώ) 1 σκελίδα σκόρδο 1/2 κουτ. γλυκού σκόρδο, σε σκόνη (το βρίσκουμε εδώ) 1/2 κουτ. γλυκού κρεμμύδι, σε σκόνη 1/2 κουτ. γλυκού μουστάρδα, σε σκόνη (το βρίσκουμε εδώ) 1/2 κουτ. γλυκού καπνιστή πάπρικα (το βρίσκουμε εδώ) 1/2-1 κουτ. γλυκό Διαβάστε περισσότερα »

Meatzza

It’s meatzza time! Μία έξυπνη ιδέα για να σερβίρουμε τον κιμά που θα λατρέψουν μικρά και μεγάλα παιδιά. Πλάθεται σαν πίτσα, συνοδεύεται με λαχανικά και είναι ένα πλήρες γεύμα για όλη την οικογένεια.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 500 γρ. κιμά ζυγούρι ή ότι κιμά θέλουμε (το βρίσκουμε εδώ) 2 κουτ. σούπας λίπος κοτόπουλου Διαβάστε περισσότερα »