Αρχική / Αλμυρά / Κυρίως γεύμα / Φασολάδα με συκωτάκια
Φασολάδα με συκωτάκια

Φασολάδα με συκωτάκια

Φασόλια μαγειρεμένα στην κατσαρόλα με συκώτι και λαχανικά.

0 from 0 votes

Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα

ΥΛΙΚΑ
  

  • 1 μεγάλη κούπα φασόλια πλατιά ή παπούδα ή συνδυασμός αυτών
  • 1 κούπα συκωτάκια +καρδιές κοτόπουλου (σκισμένα στη μέση)
  • Λίγη ξερή μαντζουράνα
  • Πολτός από 1 φρέσκια ντομάτα (χωρίς φλούδα +σπόρια)
  • 1 πράσο (κομμένο σε κομμάτια)
  • 1 καρότο (κομμένο σε ροδέλες)
  • 1 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
  • 2 κουτ. σούπας σέλινο (ψιλοκομμένο)
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Δάφνη
  • 2 κούπες ζωμό κοτόπουλου ή αρνιού
  • Ελαιόλαδο ή άοσμο λάδι καρύδας για το σοτάρισμα και το σερβίρισμα

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
 

  • Σε μία κατσαρόλα με νερό μουλιάζουμε και βράζουμε τα φασόλια με λίγη μαντζουράνα.
  • Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε το πράσο, το καρότο και την πιπεριά.
  • Μόλις πάρουν χρώμα, προσθέτουμε τα συκωτάκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  • Προσθέτουμε τον πολτό ντομάτας και τα καρυκεύματα.
  • Προσθέτουμε τα βρασμένα φασόλια και τον ζωμό και χαμηλώνουμε τη φωτιά (στο 1).
  • Αφήνουμε τα φασόλια να σιγοβράσουν και να χυλώσουν χωρίς ανακάτεμα.
  • Πριν το σερβίρισμα, περιχύνουμε με φρέσκο ελαιόλαδο.

Αφήστε ένα σχόλιο