Αρχείο ετικέτας δάφνη

Χοιρινό μπούτι στον φούρνο

Χοιρινό μπούτι στον φούρνο από γουρούνι ελευθέρας με γεύσεις εσπεριδοειδών και μυρωδικών.   Εκτύπωση Συνταγή: Νίκος Βουλγαρίδης Υλικά 1 χοιρινό μπούτι (το βρίσκουμε εδώ) 3 σκελίδες σκόρδο Χυμός από 1 πορτοκάλι Χυμός από 2 λεμόνια 1 κουτ. σούπας μέλι (το βρίσκουμε εδώ) 2 φύλλα δάφνης Βασιλικός ή δεντρολίβανο Αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Πιπέρι (το βρίσκουμε Διαβάστε περισσότερα »

Μελωμένο κότσι στη γάστρα

Κότσι από γουρούνι ελευθέρας μελωμένο στη γάστρα.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 2 χοιρινά κότσια, περίπου 1 κιλό το καθένα (το βρίσκουμε εδώ) 4 μεσαία κρεμμύδια, σε ροδέλες 8 γαρίφαλα (το βρίσκουμε εδώ) 4 σκελίδες σκόρδο 2 ξυλάκια κανέλας (το βρίσκουμε εδώ) 4 φύλλα δάφνης (το βρίσκουμε εδώ) 1 ποτήρι κρασιού κρασί ή μπύρα Διαβάστε περισσότερα »

Μπογάνα (αρνί στη λαδόκολλα)

Η μπογάνα είναι παραδοσιακή συνταγή της Αργολίδας και φτιάχνεται με αρνί ή κατσίκι, ολόκληρες μικρές πατάτες και ντομάτες. Μπογάνα ονομάζουμε τη γάστρα με το καπάκι που μπαίνει στη χόβολη. Στα προηγούμενα χρόνια το φαγητό αυτό γινόταν στον ξυλόφουρνο ή στο τζάκι, η γάστρα καλυπτόταν με θράκα και το κρέας ψηνόταν αργά και έλιωνε μετά στο στόμα. Διαβάστε περισσότερα »

Γλυκόξινο κοτόπουλο με ρύζι κουνουπιδιού

Νόστιμο πιάτο με κοτόπουλο με γλυκόξινη γεύση. Χωρίς γλουτένη και με εναλλακτικό ρύζι.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά Κοτόπουλο 2 φιλέτα στήθος ή μπούτι κοτόπουλο, κομμένα σε κύβους (το βρίσκουμε εδώ) 1 λευκό κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο Ζωμός κοτόπουλου 1 κουτ. γλυκού μηλοξυδο (το βρίσκουμε εδώ) 2 γεμάτες κουτ. σούπας μέλι ή πετιμέζι (το Διαβάστε περισσότερα »

Αγριογούρουνο στην κατσαρόλα

Το αγριόγουρουνο έχει ιδιαίτερη γεύση, θέλει αργό μαγείρεμα με ελάχιστη λιπαρή ουσία, μυρωδικά και μπαχαρικά και αλκοόλ για να απογειωθεί η γεύση του. Μία εξαιρετική σύνταγη αγριογούρουνου στην κατσαρόλα από τον Νίκο Βουλγαρίδη.   Εκτύπωση Συνταγή: Νίκος Βουλγαρίδης Υλικά 1 κιλό αγριογούρουνο χωρίς κόκκαλο, κομμένο σε μικρά κομμάτια (το βρίσκουμε εδώ) 2 κρεμμύδια 4 σκελίδες Διαβάστε περισσότερα »

Ελάφι στην κατσαρόλα

Ελάφι με σάλτσα, λαχανικά και μυρωδικά στην κατσαρόλα.   Εκτύπωση Συνταγή: Νίκος Βουλγαρίδης Υλικά 1 κομμάτι ελαφιού, κομμένο σε μικρά κομμάτια 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 2 καρότα, ψιλοκομμένα 500 γρ. σάλτσα ντομάτας 1 ποτήρι κόκκινο κρασί 1 κούπα ζωμό κοτόπουλου Θυμάρι Δεντρολίβανο 3-4 κόκκοι μπαχάρι (το βρίσκουμε εδώ) 2 φύλλα δάφνη Αλάτι Διαβάστε περισσότερα »

Συκωτάκια κοτόπουλου

Συκωτάκια κοτόπουλου με ντομάτα στον φούρνο.   Εκτύπωση Συνταγή: Γλαύκη Υλικά 1 κιλό συκωτάκια από κοτόπουλα (το βρίσκουμε εδώ) 2 ώριμες ντομάτες, κομμένες σε φέτες 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες Ελαιόλαδο (το βρίσκουμε εδώ) 1-2 φύλλα δάφνη Αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Πιπέρι (το βρίσκουμε εδώ) Οδηγίες παρασκευής Πλένουμε καλά τα συκωτάκια και τα τοποθετούμε Διαβάστε περισσότερα »

Σαλάτα με φακές και πιπεριές

Σαλάτα με φακές και χρωματιστές πιπεριές.   Εκτύπωση Συνταγή: Γλαύκη Υλικά 200 γρ. φακές 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες 1 φρέσκο κρεμμυδάκι σε ροδέλες 3 ώριμες και σφιχτές ντομάτες 1/2 κόκκινη πιπεριά 1/2 κίτρινη πιπεριά 1/2 πράσινη πιπεριά 80 γρ. μαύρες ελιές 1 φύλλο δάφνη 1 ματσάκι μαϊντανός 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (το βρίσκουμε εδώ) Διαβάστε περισσότερα »