Κοκκινιστό κουνέλι με πουρέ πατάτας

Κουνέλι στην κατσαρόλα με κόκκινη σάλτσα και πουρέ από πατάτες.

 
Συνταγή:
Υλικά
Πουρές πατάτας
Οδηγίες παρασκευής
  1. Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε ελαιόλαδο ίσα να καλυφθεί ο πάτος και τσιγαρίζουμε το κουνέλι από τη μία πλευρά.
  2. Μόλις ροδίσει το κουνέλι, το γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
  3. Μόλις το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέτουμε το κρασί ή το μηλόξιδο και το αφήνουμε να κοχλάσει για λίγο.
  4. Προσθέτουμε τον πελτέ, τη δάφνη, την κανέλα, το αλάτι και το πιπέρι.
  5. Προσθέτουμε τον ζωμό μέχρι να καλυφθεί το κρέας και ελάχιστο νερό.
  6. Σιγοβράζουμε το κουνέλι για 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Πουρές πατάτας
  1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό που τις καλύπτει.
  2. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να τσιμπιούνται με ένα πιρούνι.
  3. Σουρώνουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι.
  4. Προσθέτουμε 2 μεγάλες κουταλιές από το λιπαρό μέρος του ζωμού, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
  5. Προσθέτουμε από τον υπόλοιπο ζωμό και ανακατεύουμε μέχρι ο πουρές να αφρατέψει και να έχει την υφή που θέλουμε.

 

Αφήστε ένα σχόλιο:

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*