How to

Αντικατάσταση αυγού

Το αυγό χρησιμοποιείται αρκετά σε συνταγές ζαχαροπλαστικής και μαγειρικής γιατί μπορεί να δέσει τα υλικά μεταξύ τους, να φουσκώσει το μίγμα, να προσθέσει την υγρασία που χρειάζεται, να δώσει χρώμα στο εξωτερικό των παρασκευασμάτων μας. Αν δεν μπορούμε όμως να χρησιμοποιήσουμε το αυγό, υπάρχουν εναλλακτικοί τρόποι που χρησιμοποιούνται με επιτυχία σε συνταγές που χρειάζονται αυγό Διαβάστε περισσότερα »

Βανιλέτα

Η βανιλέτα είναι ζάχαρη με άρωμα βανίλιας και χρησιμοποιείται να αρωματίσει γλυκές συνταγές. Μπορούμε να τη φτιάξουμε στο σπίτι χρησιμοποιώντας μόνο αυτά τα 2 υλικά, μπαστουνάκια βανίλιας και ζάχαρη.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 2 μπαστουνάκια βανίλιας 1 μεσαίου μεγέθους βάζο ζάχαρη (το βρίσκουμε εδώ) Οδηγίες παρασκευής Χαράζουμε κατά μήκος τα μπαστουνάκια βανίλιας. Γεμίζουμε Διαβάστε περισσότερα »

Σπιτικό μπέικιν χωρίς γλουτένη

Σπιτικό μπέικιν χωρίς γλουτένη με 3 μόνο υλικά.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 1 κουτ. σούπας μαγειρική σόδα (το βρίσκουμε εδώ) 2 κουτ. σούπας κρεμόριο (το βρίσκουμε εδώ) 2 κουτ. σούπας κορν φλάουρ ή άμυλο ταπιόκας ή αραρούτι (το βρίσκουμε εδώ) Οδηγίες παρασκευής Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά. 3.5.3239  

Πώς να βάψουμε και να διακοσμήσουμε πασχαλινά αυγά

Η κουζίνα μας είναι γεμάτη από φυσικές βαφές. Διάφορα λαχανικά και άλλα προϊόντα όπως το παντζάρι, το κόκκινο λάχανο, το κρεμμύδι, το σπανάκι, ο κουρκουμάς, ακόμη και τα χρώματα ζαχαροπλαστικής, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να μετατρέψουν απλά λευκά αυγά σε πολύχρωμες Πασχαλινές δημιουργίες. Επίσης μπορούμε να δημιουργήσουμε με χαρτοπετσέτες και την τεχνική του ντεκουπάζ αυγά που Διαβάστε περισσότερα »

Tips για σωστό ψήσιμο του κέικ

Κι ενώ έχουμε βάλει όλα τα υλικά σωστά, κι ενώ δείχνει να ψήνεται ομοιόμορφα, στο τέλος το κέικ δεν πετυχαίνει! Γιατί; Για να δούμε τις πιο βασικές αιτίες που ένα κέικ δεν βγαίνει από τον φούρνο αφράτο και καλοψημένο!  

Aquafaba – Υποκατάστατο αυγού

Η aquafaba είναι το ζουμί που περισσεύει από το βράσιμο οσπρίων, κυρίως από ρεβύθια αλλά και φασόλια. Είναι το τέλειο υποκατάστατο του αυγού σε γλυκά και σε αλμυρά.  Οι αντικαταστάσεις γίνονται ως εξής: 1 κουτ. σούπας aquafaba για έναν κρόκο αυγού 2 κουτ. σούπας aquafaba για ένα ασπράδι 3 κουτ. σούπας aquafaba για ολόκληρο αυγό Διαβάστε περισσότερα »

Βασικά βήματα, μυστικά και συνταγές για τούρτες

Παρακάτω θα βρείτε αναλυτικά τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσουμε για μια επιτυχημένη τούρτα.  Ξεκινούμε πάντα 2 ημέρες πριν τη διαδικασία της τούρτας με το παντεσπάνι. Στην ουσία είναι κέικ που όλοι ξέρουμε να κάνουμε. Θα σας προτείνουμε συνταγές αλλά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποια συνταγή θέλουμε και την πετυχαίνουμε. Βήμα 1 Παίρνουμε ταψάκια μιας χρήσεως αλουμινίου, στρογγυλά ή τετράγωνα. Διαβάστε περισσότερα »

Πώς να φτιάξουμε παγωτό χωρίς παγωτομηχανή

Βασικά βήματα για να πετύχουμε την υφή παγωτού χωρίς τη χρήση παγωτομηχανής. Βάζουμε αρκετό πάγο σε ένα μεγάλο μπολ. Ετοιμάζουμε το μίγμα παγωτού σε ένα μπολ και το βάζουμε μέσα στο μπολ με τον πάγο. Στο μεταξύ παγώνουμε στην κατάψυξη ένα μεταλλικό ή πλαστικό ρηχό μπολ ή ταψάκι. Βάζουμε το κρύο μίγμα στο κρύο μπολ Διαβάστε περισσότερα »

Αντικατάσταση υλικών

1 αυγό με : Για brownies, breads:  – 2 ασπράδια – 1/2 λιωμένη μπανάνα – 1/4 κούπας άγλυκη σάλτσα μήλου applesauce (ή άλλα πολτοποιημένα φρούτα όπως τα αχλάδια ή δαμάσκηνα) + 1 κουτ. γλυκού μπέικιν – 1 κουτ. σούπας αλεσμένος λιναρόσπορος + 3 κουτ. σούπας νερό – αναμίξτε και αφήστε το να σταθεί για 5 Διαβάστε περισσότερα »