Πίτσες-Πίτες-Πιτάκια

Παντεσπάνι χωρίς αλεύρι

Παντεσπάνι χωρίς αλεύρι και χωρίς ζάχαρη. Μπορούμε να το σιροπιάσουμε και να γίνει βάση τούρτας, να το απολαύσουμε με λίγο μέλι και κανέλα, με apple butter, με μία σάλτσα κόκκινων φρούτων ή σπιτική nutella για ένα γρήγορο επιδόρπιο ή να το ψήσουμε λίγο στην τοστιέρα με σπιτικό τυρί, σπιτικό μπέικον, κοτόπουλο ή άλλο κρέας που Διαβάστε περισσότερα »

Ζύμη για πιτάκια χωρίς γλουτένη

Εύκολη ζύμη, χωρίς γλουτένη και σιτηρά, με αλεύρι αμυγδάλου και λιναρόσπορο. Μπορούμε να φτιάξουμε διάφορα πιτάκια με όποια γέμιση θέλουμε αλλά και να ψήσουμε μόνο τη ζύμη να μοιάζει με “ζυμαρικό”. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια και την ανοίγουμε με τις παλάμες σε φύλλο στο μέγεθος ενός φλυτζανιού. Βάζουμε το ένα φύλλο ζύμης σε Διαβάστε περισσότερα »

Πιροσκί στον φούρνο

Τα πιροσκί, συνταγή που έχει έρθει από τον Καύκασο, είναι μικρά γεμιστά πιτάκια με αφράτη ζύμη, που τηγανίζονται ή ψήνονται στον φούρνο. Η γέμισή τους μπορεί να μία απλή γέμιση πατάτας μέχρι ψητό κρέας, κιμάς, μανιτάρια κ.α.  Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια των 90 γρ. και τα αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσουν για 15 λεπτά Διαβάστε περισσότερα »

Σπανακόπιτα χωρίς φύλλο

Βιολογικό σπανάκι, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθος από τον μπαξέ, επίσκεψη μαμάς.. Το τέλειο πάντρεμα για σπιτική σπανακόπιτα χωρίς φύλλο, η οποία παραδοσιακά λέγεται “πίτα μουσούντα”! Ζεσταίνουμε ελάχιστο λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το σπανάκι, τα κρεμμύδια, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι και τα ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν και να μειωθούν σε όγκο. Σε Διαβάστε περισσότερα »

Σφολιάτα της Αλεξάνδρας

Σφολιάτα χωρίς βούτυρο γίνεται; Κι όμως γίνεται και πετυχαίνει τέλεια! Σπιτικό φύλλο σφολιάτας φτιαγμένο με λάδι ή βούτυρο καρύδας. Αλευρώνουμε τον πάγκο και ανοίγουμε λεπτό φύλλο. Αλείφουμε το μισό φύλλο κατά μήκος με το μαλακωμένο βούτυρο καρύδας. Διπλώνουμε το βουτυρωμένο μέρος. Αλείφουμε το υπόλοιπο μισό φύλλο με το βούτυρο και ξαναδιπλώνουμε. Συνεχίζουμε τη διαδικασία αλείφοντας με Διαβάστε περισσότερα »

Σπανακόπιτα γλυκιά

Γίνεται σπανακόπιτα και γλυκιά; Κι όμως γίνεται και γλύφεις τα δάχτυλα από την νοστιμιά!   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά Ζύμη 1 κιλό αλεύρι ή όσο πάρει (το βρίσκουμε εδώ) 1 φλ. λάδι (το βρίσκουμε εδώ) Αλάτι Νερό όσο πάρει Γέμιση 1 κιλό σπανάκι 1/2 κιλό κρεμμύδια, τριμμένα 2 φλ. λάδι (το βρίσκουμε εδώ) 1 Διαβάστε περισσότερα »

Τορτίγιες καλαμποκιού

Νόστιμες πίτες με αλεύρι καλαμποκιού.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 1η εκδοχή 3 κούπες αλεύρι καλαμποκιού (το βρίσκουμε εδώ) 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (το βρίσκουμε εδώ) 1 κούπα ζεστό νερό 1 κουτ. γλυκού αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) 1 κουτ. γλυκού μπέικιν (το βρίσκουμε εδώ) 2η εκδοχή 2 κούπες αλεύρι καλαμποκιού (το βρίσκουμε εδώ) 1 Διαβάστε περισσότερα »

Αγροτική πίτσα

Μπορεί να της λείπει το τυρί όμως η γεύση της είναι τόσο γεμάτη που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τις όμοιες τυρένιες της. Πίτσα με φουλ λαχανικά, πίτσα η αγροτική λοιπόν! Πριν το ψήσιμο Μετά το ψήσιμο   Εκτύπωση Συνταγή: Νίκος Βουλγαρίδης Υλικά Ζύμη πίτσας 1 κιλό αλεύρι τύπου 405 ή τύπου Π (το Διαβάστε περισσότερα »

Πίτσα του Νίκου

Μοναδική, αφράτη ζύμη για πίτσα. Τόσο γευστική που τρώγεται και σκέτη. Συνοδεύεται από σπιτική κόκκινη σάλτσα για να απογειώσει τη συνολική γεύση της πίτσας.   Εκτύπωση Συνταγή: Νίκος Βουλγαρίδης Υλικά Ζύμη πίτσας 1 κιλό αλεύρι τύπου 405 ή τύπου Π (το βρίσκουμε εδώ) 400 ml νερό, σε θερμοκρασία δωματίου 100 γρ. νωπή μαγιά μπίρας 1 Διαβάστε περισσότερα »

Ζύμη κουρού

Ζύμη με αλεύρι και ελαιόλαδο για πίτες και πιτάκια.      Εκτύπωση Συνταγή: Konstantina Υλικά 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (το βρίσκουμε εδώ) 120 γρ. ελαιόλαδο (το βρίσκουμε εδώ) 1 1/2 κουτ. γλυκού ξίδι ή μηλόξυδο (το βρίσκουμε εδώ) 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) 1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν (το βρίσκουμε εδώ) Διαβάστε περισσότερα »

Ζύμη πίτσας με κουνουπίδι

Ζύμη πίτσας με κουνουπίδι, αυγό και αμύγδαλα.   Εκτύπωση Συνταγή: Γλαύκη Υλικά 2 μικρά κουνουπίδια σε μπουκετάκια 4 αυγά 160 γρ. αμύγδαλα, χοντροκομμένα ή αλεσμένα (ανάλογα την υφή που θέλουμε) (το βρίσκουμε εδώ) 2 κουτ. σούπας ρίγανη (το βρίσκουμε εδώ) Αλάτι Πιπέρι Οδηγίες παρασκευής Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Χτυπάμε το κουνουπίδι στο multi Διαβάστε περισσότερα »

Κροθόπιτα

Ηπειρώτικη πίτα με ζυγούρι και ρύζι.     Εκτύπωση Συνταγή: Ηλίας Μαμαλάκης Υλικά Γέμιση 1 1/2 κιλό ζυγούρι ξεκοκαλισμένο (το βρίσκουμε εδώ) 1 ποτήρι ελαιόλαδο (το βρίσκουμε εδώ) 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα Αλάτι Πιπέρι Νερό 3 1/2 κούπες ρύζι Ζύμη 3 κούπες αλεύρι (το βρίσκουμε εδώ) 1 αυγό Αλάτι Λίγο χλιαρό νερό Νισεστέ για το Διαβάστε περισσότερα »

Ζύμη πίτσας με κολοκύθι

Ζύμη πίτσας με κολοκύθι, αλεύρι αμυγδάλου και μυρωδικά.   Εκτύπωση Συνταγή: Lauren Goslin Υλικά 2 κούπες κολοκύθι, λεπτοτριμμένο 1/2 – 3/4 κούπας αλεύρι αμυγδάλου (το βρίσκουμε εδώ) 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο ή “αυγό ρεβυθιού” (4 κουτ. σούπας αλεύρι ρεβυθιού + 4 κουτ. σούπας νερό) 1 κουτ. σούπας λάδι καρύδας (το βρίσκουμε εδώ) 1/2 κουτ. γλυκού Διαβάστε περισσότερα »

Χορτόπιτα χωρίς φύλλο

Πίτα με διάφορα χόρτα χωρίς φύλλο.   Εκτύπωση Συνταγή: Συνταγές της παρέας Υλικά 640 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (το βρίσκουμε εδώ) 4 κουτ. γλυκού μπέικιν (το βρίσκουμε εδώ) 300 ml χυμό πορτοκαλιού 200 γρ. ελαιόλαδο (το βρίσκουμε εδώ) 400 γρ. χόρτα, κομμένα 3 κουτ. σούπας ελιές μαύρες, σε ροδέλες 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη Διαβάστε περισσότερα »

Focaccia αλά μαρινάρα

Ιταλικό αρτοσκεύασμα με γέμιση αντσούγιας.   Εκτύπωση Συνταγή: Ευκολία στην κουζίνα – Ηλίας Μαμαλάκης Υλικά Ζύμη 500 γρ. αλεύρι (το βρίσκουμε εδώ) 25 γρ. νωπή μαγιά 50 γρ. ελαιόλαδο (το βρίσκουμε εδώ) 200 ml χλιαρό νερό Αλάτι Γέμιση 3 φιλέτα αντσούγιας στο λάδι 2 σκελίδες σκόρδο Μια πρέζα ρίγανη (το βρίσκουμε εδώ) 3 κουτ. σούπας Διαβάστε περισσότερα »

12