Χορτόπιτα

Παραδοσιακή πίτα με διάφορα χόρτα.


 
ΥΛΙΚΑ
Ζύμη
Γέμιση
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Ζύμη
  1. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι.
  2. Ανοίγουμε μία λακούβα στο αλεύρι και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
  3. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το ελαιόλαδο μέχρι να γίνει σαν τριμμένη άμμος και προσθέτουμε το αλάτι.
  4. Προσθέτουμε σταδιακά το νερό μέχρι να έχουμε μία εύπλαστη ζύμη που ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ.
  5. Καλύπτουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 4 ώρες περίπου. Χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερις μπάλες.
  6. Ανοίγουμε κάθε μπάλα με τον πλάστη.
Γέμιση
  1. Πλένουμε πολύ καλά τα χόρτα, τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε σε μία μεγάλη λεκάνη.
  2. Προσθέτουμε το αλάτι και με τα χέρια μας πιέζουμε το μίγμα να μειωθεί ο όγκος στο μισό.
  3. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, λίγο αλεύρι και το πιπέρι και πιέζουμε να βγουν τα υγρά από τα χόρτα.
  4. Σε ένα ταψί 32 εκ. βάζουμε δύο φύλλα ζύμης.
  5. Προσθέτουμε γέμιση πάνω στα φύλλα ζύμης και βάζουμε πάνω από τη γέμιση τα υπόλοιπα 2 φύλλα ζύμης.
  6. Χαράσσουμε τη ζύμη σε κομμάτια.
  7. Ψήνουμε την πίτα στον φούρνο, στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για 1 1/2 ώρα περίπου.

Αφήστε ένα σχόλιο