Μανιταρόπιτα

Ανοιχτή πίτα με φύλλο κρούστας και με γέμιση από μανιτάρια και πράσα.

0 from 0 votes

Εξοπλισμός

  • Φόρμα 26 εκ. με αποσπώμενη βάση
  • Λαδόκολλα
  • Τηγάνι
  • Μπολ

ΥΛΙΚΑ
  

Ζύμη

Γέμιση

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
 

  • Λαδώνουμε τον πάτο μίας φόρμας 26 εκ. με αποσπώμενη βάση.
  • Λαδώνουμε τα φύλλα κρούστας και τα βάζουμε σταυρωτά στη φόρμα ένα-ένα έτσι ώστε να το καλύψουμε ομοιόμορφα. Το πινέλο δεν πρέπει να ακουμπάει τα φύλλα, τα πασπαλίζουμε με το λάδι από ψηλά.
  • Ψήνουμε τα φύλλα στον φούρνο, στους 160 βαθμούς, στον αέρα, για 20 λεπτά τοποθετώντας ένα κομμάτι λαδόκολλας τσαλακωμένο για να μη πέσουν τα φύλλα καθώς θα ψήνονται.
  • Μόλις τα φύλλα ψηθούν, τα αφήνουμε στην άκρη.
  • Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και μόλις το τηγάνι κάψει, προσθέτουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
  • Προσθέτουμε τα μανιτάρια σε δόσεις.
  • Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να σοταριστούν καλά τα μανιτάρια, χωρίς να ανακατεύουμε συνεχώς.
  • Όταν είναι έτοιμα όλα τα μανιτάρια, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν τα υγρά τους.
  • Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά τα πράσα και τα κρεμμύδια, αν βάλουμε, με 2 κουταλιές ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
  • Όταν τα πράσα είναι έτοιμα, τα ανακατεύουμε μαζί με τα μανιτάρια (πρέπει οτιδήποτε γέμιση βάζουμε να είναι 500 γρ.).
  • Προσθέτουμε το μίγμα με τα μανιτάρια μέσα στα φύλλα κρούστας.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα καρύδας, τα αυγά, το ποτό, αλάτι και πιπέρι με ένα σύρμα χειρός και τα ρίχνουμε πάνω από τη γέμιση.
  • Ψήνουμε την πίτα στον φούρνο, στους 160 βαθμούς, για 50 λεπτά περίπου ή μέχρι να πάρει χρώμα.

2 Σχόλια

  1. Θάλεια Ρουτζακη

    Μπορούμε να παραλείψουμε τα αυγά?κι αν ναι,μπορώ να βάλω κάτι άλλο?

Αφήστε ένα σχόλιο