Μανιταρόπιτα

Ανοιχτή πίτα με φύλλο κρούστας και με γέμιση από μανιτάρια και πράσα.

Η συνταγή και οι φωτογραφίες είναι της Vicky Athanasiadou, η οποία είναι διαιτολόγος, yoga teacher και μαμά που αγαπάει τη ζαχαροπλαστική & τη μαγειρική. Ακολουθείστε τη Vicky στο INSTAGRAM και δείτε όλες τις δημιουργίες της!

 
Συνταγή:
Υλικά
Ζύμη
Γέμιση
Οδηγίες παρασκευής
  1. Λαδώνουμε τον πάτο μίας φόρμας 26 εκ. με αποσπώμενη βάση.
  2. Λαδώνουμε τα φύλλα κρούστας και τα βάζουμε σταυρωτά στη φόρμα ένα-ένα έτσι ώστε να το καλύψουμε ομοιόμορφα. Το πινέλο δεν πρέπει να ακουμπάει τα φύλλα, τα πασπαλίζουμε με το λάδι από ψηλά.
  3. Ψήνουμε τα φύλλα στον φούρνο, στους 160 βαθμούς, στον αέρα, για 20 λεπτά τοποθετώντας ένα κομμάτι λαδόκολλας τσαλακωμένο για να μη πέσουν τα φύλλα καθώς θα ψήνονται.
  4. Μόλις τα φύλλα ψηθούν, τα αφήνουμε στην άκρη.
  5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και μόλις το τηγάνι κάψει, προσθέτουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
  6. Προσθέτουμε τα μανιτάρια σε δόσεις.
  7. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να σοταριστούν καλά τα μανιτάρια, χωρίς να ανακατεύουμε συνεχώς.
  8. Όταν είναι έτοιμα όλα τα μανιτάρια, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν τα νερά τους.
  9. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά τα πράσα και τα κρεμμύδια, αν βάλουμε, με 2 κουταλιές ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
  10. Όταν τα πράσα είναι έτοιμα, τα ανακατεύουμε μαζί με τα μανιτάρια (πρέπει οτιδήποτε γέμιση βάζουμε να είναι 500 γρ.).
  11. Προσθέτουμε το μίγμα με τα μανιτάρια μέσα στα φύλλα κρούστας.
  12. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα καρύδας, τα αυγά, το ποτό, αλάτι και πιπέρι με ένα σύρμα χειρός και τα ρίχνουμε πάνω από τη γέμιση.
  13. Ψήνουμε την πίτα στον φούρνο, στους 160 βαθμούς, για 50 λεπτά περίπου ή μέχρι να πάρει χρώμα.

 

Αφήστε ένα σχόλιο:

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*