Βουτυρόκρεμα

Από τα αγαπημένα μου frosting το σημερινό. Θα το χαρακτήριζα άνετα βουτυρόκρεμα.
Είναι πανεύκολο, πεντανόστιμο και δε θυμίζει σε τίποτα ότι ειναι dairy free.
Υπάρχουν κάποια όμως μυστικά για να πετύχουμε τη συνταγή.
1. Το λάδι καρύδας πρέπει να είναι παγωμένο, όχι λιωμένο αλλά ούτε από το ψυγείο. Σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Η άχνη ζάχαρη πρέπει να είναι καλής ποιότητας και κοσκινισμένη.
3. Η ποσότητα της άχνης ζάχαρης και της κρέμας καρύδας που θα χρειαστούμε μπορεί να αλλάξει ανάλογα το προϊόν που χρησιμοποιούμε.
4. Αν δούμε ότι η βουτυρόκρεμα δεν είναι αφράτη αλλά ανοίγει, τη βάζουμε για λίγο στο ψυγείο και χτυπάμε ξανά με το μίξερ να αφρατέψει.
5. Αν χρησιμοποιήσουμε εκχύλισμα βανίλιας για περισσότερο άρωμα, ίσως το χρώμα από πολύ λευκό γίνει μπεζ. Αν θέλουμε λευκό χρώμα προτιμούμε εκχύλισμα καρύδας ή χυμό λεμονιού.
6. Αν έχουμε βούτυρο καρύδας χρησιμοποιούμε τη μισή ποσότητα αυτού αντί για λάδι καρύδας.
7. Το κέικ πρέπει να είναι παγωμένο για να μη λιώσει το frosting.
8. Είναι προτιμότερο να διακοσμήσουμε το κέικ λίγη ώρα πριν σερβίρουμε. Δε θέλουμε να είναι από το ψυγείο.
9. Αυτή η συνταγή είναι δύσκολο να πετύχει το καλοκαίρι γιατί το λάδι καρύδας λιώνει.
10. Αν θέλουμε τη βουτυρόκρεμα σοκολατένια, βάζουμε 1/2 κούπα κακάο.

frosting8

 
Συνταγή:
Υλικά
  • 110 γρ. λάδι καρύδας, άοσμο κατά προτίμηση (το βρίσκουμε εδώ)
  • 2-3 κούπες ή 320 γρ. άχνη ζάχαρη ή 320 γρ. (ανάλογα την ποιότητα της ζάχαρης μπορεί να χρειαστούμε μόνο 2 κούπες ή παραπάνω από 2) (το βρίσκουμε εδώ)
  • 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (το βρίσκουμε εδώ)
  • 2-4 κουτ. σούπας κρέμα καρύδας ή το στέρεο μέρος από γάλα καρύδας (το αφήνουμε 24 ώρες στο ψυγείο και αφαιρούμε το στέρεο μέρος) (βάζουμε την ποσότητα καρύδας αναλόγως την υφή που θέλουμε να πετύχουμε λιγότερο ή περισσότερο στερεή) (το βρίσκουμε εδώ)
  • 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι ή κρεμόριο (το βρίσκουμε εδώ)
  • Χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικό)
Οδηγίες παρασκευής
  1. Βάζουμε το λάδι καρύδας στον κάδο του μίξερ και το χτυπάμε μαζί με τη 1 κούπα άχνης ζάχαρης. Σταδιακά αυξάνουμε την ποσότητα της άχνης.
  2. Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι και τα 2 κουτάλια σούπας κρέμα καρύδας και σταδιακά αυξάνουμε. Μπορεί να μη χρειαστούν και οι 4 κουταλιές κρέμας καρύδας. Αν η βουτυρόκρεμα βγει όχι τόσο πυκνή όσο θέλουμε, προσθέτουμε λίγο άχνη ζάχαρη ακόμα μέχρι να πετύχουμε τη σύσταση που θέλουμε.
  3. Αν θέλουμε ρίχνουμε χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε.
  4. Διακοσμούμε το κέικ με κορνέ ζαχαροπλαστικής.

 

Αφήστε ένα σχόλιο:

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*