Βάζουμε την κρέμα καρύδας στο ψυγείο για όλο το βράδυ και χρησιμοποιούμε μόνο το στέρεο μέρος.
Χτυπάμε την κρέμα καρύδας στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει και να γίνει σα σαντιγί.
Προσθέτουμε στο μίξερ το μέλι, το κακάο και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα στη χαμηλή ταχύτητα του μίξερ μέχρι να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά.