Ντοματοκεφτέδες οι μυρωδάτοι

Τόσο εύκολοι και τόσο νόστιμοι.
Τι όμορφες γεύσεις χαρίζει ο τόπος μας απλόχερα ε; Και γίνονται και με σπιτικό αλεύρι χωρίς γλουτένη!

Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το αλεύρι, σε ένα σουρωτήρι με πολλές πυκνές τρύπες και τα αφήνουμε για μισή ώρα να αποβάλλουν όλα τα υγρά.

Σε μία λεκάνη προσθέτουμε το μίγμα ντομάτας, τις ντομάτες σε καρέ, το αλάτι, το πιπέρι και το αλεύρι. Προσθέτουμε αλεύρι τόσο όσο να έχουμε ένα σφιχτό μίγμα που στέκεται στο κουτάλι.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε αρκετό ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τους κεφτέδες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Μόλις οι κεφτέδες είναι έτοιμοι τους βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να τραβήξει το περιττό λάδι.

 
Συνταγή:
Υλικά
  • 3 ντομάτες
  • 1 μέτριο λευκό κρεμμύδι
  • 3/4 - 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή σπιτικό αλεύρι χωρίς γλουτένη ή 1/4 κούπας ταπιόκα ή 1/4 κούπας κορν φλάουρ με λίγο αλεύρι καρύδας (προσθέτουμε παραπάνω αν χρειάζεται για να γίνει το μίγμα σφιχτό)
  • 1/8 κουτ. γλυκού κρεμόριο (στην περίπτωση που χρησιμοποιούμε τα άλευρα χωρίς γλουτένη)
  • Φρέσκος βασιλικός ή 1/8 κουτ. γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
  • Φρέσκος δυόσμος ή 1/8 κουτ. γλυκού αποξηραμένος δυόσμος
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Οδηγίες παρασκευής
  1. Ξεφλουδίζουμε τις 2 ντομάτες, αφαιρούμε τα σποράκια και τις ψιλοκόβουμε σε καρέ (κύβοι).
  2. Χτυπάμε το κρεμμύδι με τη 1 ντομάτα στο multi μετρώντας μέχρι το 10 (δεν θέλουμε να λιώσουν τελείως).
  3. Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το αλεύρι, σε ένα σουρωτήρι με πολλές πυκνές τρύπες και τα αφήνουμε για μισή ώρα να αποβάλλουν όλα τα υγρά.
  4. Πατάμε ελαφρά με ένα πιρούνι το μίγμα ντομάτας μέχρι να φύγουν τελείως όλα τα υγρά.
  5. Σε μία λεκάνη προσθέτουμε το μίγμα ντομάτας, τις ντομάτες σε καρέ, το αλάτι, το πιπέρι και το αλεύρι. Προσθέτουμε αλεύρι τόσο όσο να έχουμε ένα σφιχτό μίγμα που στέκεται στο κουτάλι.
  6. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε αρκετό ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τους κεφτέδες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
  7. Μόλις οι κεφτέδες είναι έτοιμοι τους βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να τραβήξει το περιττό λάδι.

 

Κάντε ένα σχόλιο