Η γνωστή πίτσα με καταγωγή από την Κίμωλο, με ψωμένια ζύμη και ντομάτα, κρεμμύδι, ρίγανη και αρκετό ελαιόλαδο. Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 500 γρ. σταρένιο ή ζυμωτό αλεύρι ή 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 250 γρ. ζυμωτό ή 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (το βρίσκουμε εδώ) 30 γρ. Διαβάστε περισσότερα »
Εύκολο αγαπημένο φαγητό με κοτόπουλο, πένες χωρίς γλουτένη και πολύχρωμες πιπεριές. Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 2-3 μεγάλα μπούτια κοτόπουλου ή 600 γρ. φιλέτο κοτόπουλο, κομμένα σε κομμάτια (το βρίσκουμε εδώ) 300 γρ. πένες καλαμποκιού χωρίς γλουτένη (το βρίσκουμε εδώ) 1 μικρό λευκό κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 200 γρ. ντομάτα, τριμμένη 1 πράσινη πιπεριά, Διαβάστε περισσότερα »
Μπουκιές κοτόπουλου ψημένες μέσα σε σάλτσα με γάλα καρύδας και λεμόνι. Εκτύπωση Συνταγή: Natasa Poulikidou Υλικά 2 φιλέτα κοτόπουλο (το βρίσκουμε εδώ) 1 ποτήρι γάλα καρύδας (από κονσέρβα) (το βρίσκουμε εδώ) 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικό), ψιλοκομμένο Χυμός από 1 λεμόνι Αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Πιπέρι (το βρίσκουμε εδώ) Τσίλι (το Διαβάστε περισσότερα »
Χοιρινό μπούτι στον φούρνο από γουρούνι ελευθέρας με γεύσεις εσπεριδοειδών και μυρωδικών. Εκτύπωση Συνταγή: Νίκος Βουλγαρίδης Υλικά 1 χοιρινό μπούτι (το βρίσκουμε εδώ) 3 σκελίδες σκόρδο Χυμός από 1 πορτοκάλι Χυμός από 2 λεμόνια 1 κουτ. σούπας μέλι (το βρίσκουμε εδώ) 2 φύλλα δάφνης Βασιλικός ή δεντρολίβανο Αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Πιπέρι (το βρίσκουμε Διαβάστε περισσότερα »
Τηγανιτό κοτόπουλο με απίθανη κρούστα από ποικιλία μπαχαρικών και φοβερή γεύση. Βασικά βήματα πριν το ψήσιμο: Το κοτόπουλο πρέπει να είναι τουλάχιστον 1-2 ώρες εκτός ψυγείου – δεν θέλουμε καθόλου υγρασία στο κοτόπουλο για να πετύχουμε την τραγανή κρούστα. Τηγανίζουμε σε μπόλικο ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο ή ελαιόλαδο, ιδανικά σε φριτέζα στους 160 βαθμούς και για 16 λεπτά. Διαβάστε περισσότερα »
Μία ιδιαίτερη και διαφορετική εκδοχή της μαγιονέζας που όλοι ξέρουμε, χωρίς αυγό, χωρίς γαλακτοκομικά και με διαφορετικό χρώμα που θα απογειώσει τις σαλάτες, το κρέας αλλά και τα sandwiches μας. Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 150 ml γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη ή άλλο φυτικό γάλα (το βρίσκουμε εδώ) 300 γρ. ελαφρύ λάδι (ηλιέλαιο ή Διαβάστε περισσότερα »
Τόσο εύκολοι και τόσο νόστιμοι. Τι όμορφες γεύσεις χαρίζει ο τόπος μας απλόχερα ε; Και γίνονται και με σπιτικό αλεύρι χωρίς γλουτένη! Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το αλεύρι, σε ένα σουρωτήρι με πολλές πυκνές τρύπες και τα αφήνουμε για μισή ώρα να αποβάλλουν όλα τα υγρά. Σε μία λεκάνη προσθέτουμε το μίγμα ντομάτας, τις Διαβάστε περισσότερα »
Ατομικά ψωμάκια με βασιλικό και λιαστή ντομάτα για όλη την οικογένεια. Ιδανικά για σνακ καθώς και για όλη τη διάρκεια της ημέρας. Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 2 κουτ. σούπας λιναρόσπορο, κατά προτίμηση αλεσμένο (το βρίσκουμε εδώ) 3/4 κούπας ζεστό νερό 1 κούπα αλεσμένο αμύγδαλο ή αλεύρι αμυγδάλου (το βρίσκουμε εδώ) 3/4 κούπας άμυλο Διαβάστε περισσότερα »
Το αγριογούρουνο έχει ιδιαίτερη γεύση, θέλει αργό μαγείρεμα με ελάχιστη λιπαρή ουσία, μυρωδικά και μπαχαρικά και αλκοόλ για να απογειωθεί η γεύση του. Μία εξαιρετική συνταγή αγριογούρουνου στην κατσαρόλα από τον Νίκο Βουλγαρίδη. Εκτύπωση Συνταγή: Νίκος Βουλγαρίδης Υλικά 1 κιλό αγριογούρουνο χωρίς κόκκαλο, κομμένο σε μικρά κομμάτια (το βρίσκουμε εδώ) 2 κρεμμύδια 4 σκελίδες Διαβάστε περισσότερα »
Μπορεί να της λείπει το τυρί όμως η γεύση της είναι τόσο γεμάτη που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τις όμοιες τυρένιες της. Πίτσα με φουλ λαχανικά, πίτσα η αγροτική λοιπόν! Πριν το ψήσιμο Μετά το ψήσιμο Εκτύπωση Συνταγή: Νίκος Βουλγαρίδης Υλικά Ζύμη πίτσας 1 κιλό αλεύρι τύπου 405 ή τύπου Π (το Διαβάστε περισσότερα »
Μοναδική, αφράτη ζύμη για πίτσα. Τόσο γευστική που τρώγεται και σκέτη. Συνοδεύεται από σπιτική κόκκινη σάλτσα για να απογειώσει τη συνολική γεύση της πίτσας. Εκτύπωση Συνταγή: Νίκος Βουλγαρίδης Υλικά Ζύμη πίτσας 1 κιλό αλεύρι τύπου 405 ή τύπου Π (το βρίσκουμε εδώ) 400 ml νερό, σε θερμοκρασία δωματίου 100 γρ. νωπή μαγιά μπίρας 1 Διαβάστε περισσότερα »
Dip με κάσιους, βασιλικό και σπανάκι. Εκτύπωση Συνταγή: Γλαύκη Υλικά 1/2 κούπα ωμά κάσιους (ή ηλιόσποροι) (το βρίσκουμε εδώ) 2 σκελίδες σκόρδο 1 χούφτα βασιλικό, φρέσκο 1 χούφτα σπανάκι baby Χυμό από 1 λεμόνι 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι (το βρίσκουμε εδώ) Οδηγίες παρασκευής Χτυπάμε τα κάσιους και το σκόρδο στο μπλέντερ μέχρι να Διαβάστε περισσότερα »
Κριτσίνια χωρίς γλουτένη με αλεύρι αμυγδάλου, σκόρδο και μυρωδικά. Εκτύπωση Συνταγή: Rebecca Bohl Υλικά 165 γρ. αλεύρι αμυγδάλου (το βρίσκουμε εδώ) 3 κουτ. σούπας αλεύρι καρύδας (το βρίσκουμε εδώ) 2 κουτ. σούπας λάδι καρύδας, λιωμένο (το βρίσκουμε εδώ) 3 αυγά (το βρίσκουμε εδώ) 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο 1 κουτ. γλυκού βασιλικός, αποξηραμένος 1/2 κουτ. Διαβάστε περισσότερα »
Dip με αβοκάντο και λαχανικά. Εκτύπωση Συνταγή: Γλαύκη Υλικά 2 αβοκάντο, λιωμένα 2-3 καρδιές αγκινάρας, ψιλοκομμένες 6 ελιές Καλαμών, ψιλοκομμένες 1 κουτ. σούπας κάπαρη, στραγγισμένη και ψιλοκομμένη 2-3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο 2 κουτ. σούπας μαϊντανό φρέσκο, ψιλοκομμένο 2 κουτ. σούπας βασιλικό φρέσκο, ψιλοκομμένο 1-2 κουτ. γλυκού κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη 3 κουτ. σούπας κρεμμύδι, ψιλοκομμένο Διαβάστε περισσότερα »
Πάπια στη γάστρα με λεμόνι, λαχανικά και μυρωδικά. Εκτύπωση Συνταγή: Νίκος Βουλγαρίδης Υλικά 1 πάπια ολόκληρη 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 σκελίδες σκόρδο 2 καρότα, κομμένα σε φέτες 1 πιπεριά πράσινη Φλωρίνης 1 πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης 1 λεμόνι, μισό στημένο σε χυμό και μισό κομμένο σε φέτες 1 ποτήρι κόκκινο κρασί ή 2 δάχτυλα τσίπουρο Διαβάστε περισσότερα »
