Αρχική / Αλμυρά / Αλεύρι-Ζυμαρικά / Σπιτικό αλεύρι χωρίς γλουτένη

Σπιτικό αλεύρι χωρίς γλουτένη

Σπιτικό αλεύρι χωρίς γλουτένη με αλεύρι δημητριακών, αμυγδάλου και άμυλο ταπιόκας.

 
ΥΛΙΚΑ
Αναλογία για 1 κιλό αλεύρι σίτου
  • 320 γρ. αλεύρι καστανού ρυζιού ή αλεύρι κινόας ή αλεύρι βρώμης ή αλεύρι καλαμποκιού ή αλεύρι αμυγδάλου ή οποιοδήποτε αλεύρι ψευδοδημητριακού θέλουμε (το βρίσκουμε εδώ)
  • 358 γρ. sorghum flour ή αλεύρι αμυγδάλου
  • 190 γρ. άμυλο (να γράφει starch είτε είναι ταπιόκα ή κορν φλάουρ ή οποιοδήποτε άλλο starch)
  • 190 γρ. αραρούτι ή άμυλο ταπιόκας
  • 1/8 κουτ. γλυκού άγαρ ή ζελατίνη σε σκόνη (το βρίσκουμε εδώ)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με ένα πιρούνι και τα κοσκινίζουμε.
  2. Το μίγμα φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο στο ντουλάπι ή το ψυγείο.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Αν υπάρχει αλλεργία στα δημητριακά στην πρώτη αναλογία χρησιμοποούμε αλεύρι αμυγδάλου και προσθέτουμε λίγες κουταλιές αλεύρι καρύδας (3-4 κουτ. σούπας).

6 Σχόλια

  1. Αλευρι λιναροσπορου μπορουμε να χρησιμοποιησουμε.Ειμαι ψευδοδημητριακο ο λθναροσπορος?Ευχαριστω!

  2. Καλησπερα. Γράφετε άμυλο ταπιοκας (190γρ) και άμυλο ταπιοκας starch (190γρ). Ειναι διαφορετικά προϊόντα;; Ποια ειναι η διαφορα; επίσης το sorghum flour και το arrowroot flour μονο στο internet τα βρισκω. Υπάρχουν στην Ελλάδα;Ευχαριστω πολυ.

    • Konstantina Voulgaridou
      Konstantina Voulgaridou

      190 γρ. άμυλο είτε ταπιόκα ή κορν φλάουρ ή οποιοδήποτε άλλο άμυλο. Υπάρχουν σε βιολογικά καταστήματα.

  3. Δε μπορώ να βρω αλεύρι καστανού ρυζιού! Μπορείτε να μου προτείνετε κάποιο κατάστημα?

    • Konstantina Voulgaridou
      Konstantina Voulgaridou

      Αναζητήστε το σε online βιολογικά καταστήματα, αλλιώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αλεύρι βιολογικού λευκού ρυζιού.

Αφήστε ένα σχόλιο