Γλυκιά κολοκυθόπιτα

Μπορεί να μην έχει γκουρμέ εμφάνιση αλλά η ταπεινή γλυκιά κολοκυθόπιτα της αγαπημένης  πεθεράς, είναι αξεπέραστη σε γεύση. 
Νηστίσιμη και αποχής, με δικό της φύλλο (αλεύρι και νερό), μόνο με λάδι, σταφίδες ξανθές και μαύρες, ζάχαρη και τριμμένη κίτρινη κολοκύθα.

Η συνταγή είναι της Mina Gerakiti μίας μαμάς που έχει ταλέντο στη ζαχαροπλαστική και τη μαγειρική και φτιάχνει υπέροχες και γευστικές δημιουργίες. Ακολουθείστε τη Μina Gerakiti στο INSTAGRAM και δείτε όλες τις συνταγές της!

 
Συνταγή:
Υλικά
Ζύμη
Γέμιση
Οδηγίες παρασκευής
  1. Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά της ζύμης και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία ζύμη όχι πολύ σφιχτή και χωρίς να κολλάει στα χέρια.
  2. Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
  3. Μοιράζουμε τη ζύμη σε 5 μικρές μπάλες.
  4. Με έναν πλάστη ανοίγουμε την κάθε μπάλα σε μακρόστενο φύλλο.
  5. Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη την κολοκύθα και την περιχύνουμε με λίγο λάδι. Δεν ανακατεύουμε πολύ την κολοκύθα γιατί βγάζει νερό.
  6. Τοποθετούμε στο κέντρο του φύλλου την τριμμένη κολοκύθα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη ανακατεμένη με κανέλα.
  7. Προσθέτουμε κι άλλη τριμμένη κολοκύθα και πασπαλίζουμε με τις σταφίδες.
  8. Κλείνουμε το φύλλο σε στρογγυλό μπαστούνι.
  9. Σε μακρόστενο ταψί τοποθετούμε το ένα μπαστούνι δίπλα στο άλλο και χαράσουμε με μαχαίρι σε κομμάτια χωρίς να τα κόψουμε τελείως.
  10. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε κάθε μπαστούνι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα.
  11. Ψήνουμε την πίτα στον φούρνο, στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις για 1 ώρα περίπου και μέχρι το φύλλο να ροδοκοκκινήσει.
  12. Μόλις βγάλουμε την κολοκυθόπιτα από τον φούρνο, την περιχύνουμε με λίγο μέλι.
  13. Αφήνουμε την κολοκυθόπιτα να κρυώσει και κόβουμε τα χαραγμένα κομμάτια.
  14. Διατηρείται σε αεροστεγές δοχείο ως 3 μέρες εκτός ψυγείου.

 

Αφήστε ένα σχόλιο:

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*