Αρχική / Αλμυρά / Ορεκτικά-Σνακ / Πικάντικα λαχανικά

Πικάντικα λαχανικά

Ινδική συνταγή με λαχανικά και μπαχαρικά.


 
ΥΛΙΚΑ
  • 2 κουτ. σούπας λίπος πάπιας ή χήνας
  • 1 κουτ. γλυκού σινάπι κίτρινο
  • 1 κουτ. γλυκού σινάπι σκούρο
  • 1 κουτ. γλυκού κύμινο σε σπόρους (το βρίσκουμε εδώ)
  • 1 κουτ. γλυκού κουρκουμά (το βρίσκουμε εδώ)
  • 1/2 κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη (το βρίσκουμε εδώ)
  • 3 κούπες κόκκινο λάχανο, χοντροκομμένο
  • 3 κούπες άσπρο λάχανο, χοντροκομμένο
  • 3 καρότα, κομμένα σε λωρίδες
  • 3 κούπες κουνουπίδι, κομμένο σε πολύ μικρά φουντάκια (προαιρετικό)
  • 1 φλ. καφέ ζωμό κοτόπουλου ή νερό
  • 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι (το βρίσκουμε εδώ)
  • 1 λεμόνι
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
  1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το λίπος να ζεσταθεί και σοτάρουμε τα μπαχαρικά μέχρι να αρχίσουν να σκάνε τα σποράκια του σιναπιού.
  2. Κόβουμε το κόκκινο λάχανο, το προσθέτουμε στα μπαχαρικά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
  3. Κόβουμε το άσπρο λάχανο, το προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
  4. Προσθέτουμε τον ζωμό.
  5. Προσθέτουμε τα καρότα.
  6. Κόβουμε και προσθέτουμε το κουνουπίδι.
  7. Προσθέτουμε το αλάτι.
  8. Ανακατεύουμε 2-3 φορές και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
  9. Σερβίρουμε και μόλις πέσει λίγο η θερμοκρασία, περιχύνουμε με το λεμόνι.

Αφήστε ένα σχόλιο