Αρχική / Επιδόρπιο / Paleo swiss roll

Paleo swiss roll

Τυλιχτό κέικ χωρίς γλουτένη με καρύδα και μαρμελάδα.

 
ΥΛΙΚΑ
Γέμιση
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
  1. Βάζουμε την κρέμα καρύδας στο ψυγείο όλη νύχτα.
  2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
  3. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί 24x30cm.
  4. Βάζουμε τα ασπράδια σε μπολ και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.
  5. Σε ένα δεύτερο μπολ, χτυπάμε τους κρόκους και το μέλι μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ κίτρινο χρώμα (περίπου 1-2 λεπτά).
  6. Προσθέτουμε το αλεύρι καρύδας, το κακάο και τη σόδα στους κρόκους και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μίγμα.
  7. Χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό κουτάλι, προσθέτουμετο 1/3 των ασπραδιών στο μίγμα των κρόκων.
  8. Προσθέτουμε σιγά σιγά το μίγμα στο υπόλοιπο μίγμα ασπραδιών
  9. Απλώνουμε το μίγμα στο ταψί και ψήνουμε στον φούρνο, στους 170 βαθμούς, για 15 λεπτά.
  10. Όταν βγάλουμε το κέικ από τον φούρνο, το σηκώνουμε χρησιμοποιώντας το χαρτί ψησίματος και το τυλίγουμε μαζί με το χαρτί ψησίματος από τη μια άκρη στην άλλη.
  11. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο με την ανοιχτή πλευρά του χαρτιού στο κάτω μέρος.
  12. Διαχωρίζουμε το στέρεο μέρος της κρέμας καρύδας και το χτυπάμε στο μίξερ.
  13. Ανακατεύουμε τη μαρμελάδα απαλά με την κρέμα.
  14. Μόλις το κέικ παγώσει, το ξεδιπλώνουμε και απλώνουμε την κρέμα καρύδας πάνω από το κέικ.
  15. Τυλίγουμε το κέικ.
  16. Σερβίρουμε αμέσως ή το διατηρούμε στο ψυγείο.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Μπορούμε να βάλουμε μόνο μαρμελάδα στη γέμιση.

Αφήστε ένα σχόλιο