Αρχική / Γλυκά / Κέικ-Breads-Brownies / Φθινοπωρινό κέικ

Φθινοπωρινό κέικ

Κέικ εσπεριδοειδών χωρίς λάδι και χωρίς αλεύρι. Τέτοιο σιροπιαστό κέικ δεν έχετε ξαναφάει!

0 from 0 votes

Εξοπλισμός

  • Κατσαρολάκι
  • Multi
  • Στρογγυλό ταψί ή φόρμα για κέικ
  • Μπρίκι

ΥΛΙΚΑ
  

Γλάσο

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
 

  • Πλένουμε πολύ καλά τα μανταρίνια, τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι με κρύο νερό και τα βράζουμε για 2 ώρες περίπου μέχρι να μαλακώσουν πολύ καλά.
  • Μόλις τα μανταρίνια μαλακώσουν, τα στεγνώνουμε πολύ καλά με μία πετσέτα και χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε, τα πολτοποιούμε στο multi.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν.
  • Προσθέτουμε σταδιακά όλα τα υλικά εκτός από την πούλπα των μανταρινιών όπου μπαίνει στο τέλος.
  • Βάζουμε το μίγμα σε ένα μικρό στρογγυλό ταψάκι ή φόρμα για κέικ καλά λαδωμένη και ψήνουμε το κέικ στον φούρνο, στους 180 βαθμούς,στον αέρα, για περίπου 1 ώρα.
  • Μόλις βγάλουμε το κέικ από τον φούρνο, ζεσταίνουμε σε ένα μπρίκι τη μαρμελάδα με το νερό.
  • Με μία οδοντογλυφίδα τρυπάμε περιμετρικά όλο το κέικ και περιχύνουμε τη μαρμελάδα.
  • Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει μέσα στο ταψάκι. Επειδή είναι πολύ μαλακό, μπορεί να διαλυθεί αν δεν κρυώσει καλά.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

Αν δε βρούμε μανταρίνια, μπορούμε να το φτιάξουμε με μικρά πορτοκάλια.
Είναι προτιμότερο να το καταναλώσουμε την επόμενη μέρα που θα το φτιάξουμε ώστε να έχει απορροφήσει όλα τα υγρά και να είναι πολύ ζουμερό.

Αφήστε ένα σχόλιο