Αρχική / Αλμυρά / Κυρίως γεύμα / Συκώτι με σπανάκι

Συκώτι με σπανάκι

Νόστιμο πιάτο με συκωταριά από αρνάκι γάλακτος με σπανάκι και μυρωδικά.

 

 
ΥΛΙΚΑ
  • 1 αρνίσια συκωταριά (το βρίσκουμε εδώ)
  • 1–1 1/2 κιλό σπανάκι
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ή 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
  • 3 φρέσκα σκόρδα ή 1-2 σκελίδες σκόρδο
  • 1/4 ματσάκι μαϊντανό
  • 1/4 ματσάκι άνηθο
  • 1 μέτριο πράσο
  • 2 κουτ. σούπας χυμό ντομάτας
  • Αλάτι (το βρίσκουμε εδώ)
  • Πιπέρι (το βρίσκουμε εδώ)
Για το σερβίρισμα
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
  1. Σε μία κατσαρόλα με νερό, όχι γεμάτο ως πάνω, βράζουμε τη συκωταριά.
  2. Ζεσταίνουμε μία μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε το σπανάκι, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον άνηθο, το πράσο, αλάτι και πιπέρι και τα αφήνουμε να μαραθούν μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους.
  3. Στην κατσαρόλα που βράζει η συκωταριά, προσθέτουμε το σπανάκι με τα υπόλοιπα λαχανικά, τον χυμό ντομάτας και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μείνει λίγο ζουμί.
  4. Μόλις σβήσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε ελαιόλαδο και σερβίρουμε με λεμόνι.

Αφήστε ένα σχόλιο