vegetables pizza

Αγροτική πίτσα

Μπορεί να της λείπει το τυρί όμως η γεύση της είναι τόσο γεμάτη που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τις όμοιες τυρένιες της.
Πίτσα με φουλ λαχανικά, πίτσα η αγροτική λοιπόν!

Εξοπλισμός

  • Μπολ
  • Λεκάνη ζυμώματος
  • Στρογγυλό ταψί 28 εκ.
  • Κατσαρολάκι
  • Ταψί
  • Αντικολλητικό χαρτί
  • Κατσαρόλα

ΥΛΙΚΑ
  

Ζύμη πίτσας

  • 1 κιλό αλεύρι τύπου 405 ή τύπου Π
  • 400 ml νερό (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 100 γρ. νωπή μαγιά
  • 1 φλ. καφέ ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο (ελαφρύ)
  • 1 κουτ. σούπας αλάτι
  • 3 κουτ. σούπας ζάχαρη

Σάλτσα

  • 2 μεγάλες ντομάτες ή 1/2 κουτί χυμό σάλτσας
  • 1/2 κρεμμύδι (τριμμένο)
  • Ρίγανη
  • Βασιλικός
  • Πιπέρι

Γέμιση

  • 1 μέτρια μελιτζάνα
  • 1 μεγάλη ντομάτα (κομμένη σε φέτες)
  • 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά (κομμένη σε λωρίδες)
  • 1/2 κρεμμύδι (κομμένο σε λωρίδες)
  • Ελιές (διάφορες σε ροδέλες)
  • 2 φουντίτσες μπρόκολο
  • Μανιτάρια (προαιρετικό)
  • Βασιλικός (σε φυλλαράκια)
  • Λίγο ελαιόλαδο

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
 

Ζύμη πίτσας

  • Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά να διαλυθούν.
  • Σε μία λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και ανοίγουμε στη μέση μια λακούβα.
  • Ρίχνουμε το νερό με τη μαγιά και το λάδι στη λακούβα.
  • Ζυμώνουμε το αλεύρι με το νερό διπλώνοντας από έξω προς τα μέσα και μέχρι να έχουμε μία ομοιόμορφη ζύμη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό για να ζυμωθεί καλά. Η ζύμη πρέπει να ξεκολλάει από τα χέρια μας και τα τοιχώματα της λεκάνης.
  • Μοιράζουμε τη ζύμη σε 3 μπαλάκια των 340 γρ. και τα αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσουν.
  • Λαδώνουμε 3 στρογγυλά ταψάκια 28 εκ. και τοποθετούμε ένα μπαλάκι ζύμης σε κάθε ταψί.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 280 βαθμούς.
  • Ανοίγουμε τη ζύμη με τις παλάμες μας από άκρη σε άκρη στο ταψί και αφήνουμε μία στενή προεξοχή ζύμης κυκλικά στην άκρη του ταψιού.
  • Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πηρούνι.

Σάλτσα

  • Σε ένα κατσαρολάκι με ζεστό νερό, ζεματίζουμε τις ντομάτες και αφαιρούμε τη φλούδα.
  • Πολτοποιούμε τις ντομάτες στο multi.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον χυμό ντομάτας με τα υπόλοιπα υλικά.

Γέμιση

  • Κόβουμε τη μελιτζάνα σε ροδέλες.
  • Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και απλώνουμε τις μελιτζάνες.
  • Ψήνουμε τις μελιτζάνες στον φούρνο, στους 250 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν.
  • Σε μία κατσαρόλα με νερό βράζουμε το μπρόκολο μέχρι να μαλακώσει.
  • Απλώνουμε τη σάλτσα πάνω στη ζύμη.
  • Απλώνουμε τις ελιές πάνω στη σάλτσα.
  • Προσθέτουμε τις φέτες ντομάτας, την πιπεριά και τα μανιτάρια.
  • Προσθέτουμε τη μελιτζάνα και το μπρόκολο.
  • Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τον βασιλικό.
  • Ψήνουμε την πίτσα στον φούρνο στην κάτω σχάρα ή στον πάτο του φούρνου, στη βαθμίδα για πίτσα ή σε πάνω-κάτω αντιστάσεις για 12 λεπτά.
  • Μόλις βγάλουμε την πίτσα από τον φούρνο, τη ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.

Αφήστε ένα σχόλιο