Νηστίσιμο κέικ καρότου με ζάχαρη καρύδας και σταφίδες.
Εξοπλισμός
- Multi
ΥΛΙΚΑ
- 280 γρ. καρότα
- 240 γρ. ελαιόλαδο (ελαφρύ)
- 280 γρ. ζάχαρη καρύδας ή καστανή ζάχαρη ή 200 γρ. καστανή ζάχαρη + 80 γρ. ζάχαρη καρύδας
- 180 ml χυμός πορτοκαλιού
- 60 ml νερό
- 300 γρ. μαλακό αλεύρι
- 50 γρ. αλεύρι αμυγδάλου ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουτ. γλυκού μπέικιν
- 1/2 κούπα ξανθές σταφίδες
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Πολτοποιούμε τα καρότα στο multi.
- Σε ένα μπολ προσθέτουμε τον χυμό, το νερό και το μπέικιν και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα καρότα και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη ή μία ξύλινη κουτάλα.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και τις σταφίδες και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε το μίγμα σε μία φόρμα κέικ.
- Ψήνουμε το κέικ στον φούρνο, στον αέρα για 40 λεπτά περίπου ή μέχρι μία οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Μπορώ να βάλω μέλι αντί για ζάχαρη;
Θα γίνει αρκετά υγρό οπότε θα πρέπει να μειωθούν υγρά. Καλύτερα ζάχαρη καρύδας.
Ok s’efxaristw poli! Tha to dokimasw 3ana!😊
Σας χαιρετώ! Έκανα το κέικ με το καρότο και βγήκε πολύ λαδερο. Μήπως έγινε λάθος στην ποσότητα στο ελαιόλαδο; Μου φάνηκε κάπως πολύ!
Σωστή είναι η ποσότητα, θέλουμε ελαφρύ ελαιόλαδο ή δεν ανακατεύτηκε πολύ καλά το λάδι με τη ζάχαρη. Όταν δεν αναμιγνύονται καλά τότε το λάδι βγαίνει πάνω στο κέικ.