Αρχείο ετικέτας σκόρδο

Μπεσαμέλ

Η μπεσαμέλ (bechamel) γνωστή και ως λευκή σάλτσα είναι μια κρεμώδης σάλτσα που παρασκευάζεται από βούτυρο και αλεύρι με προσθήκη γάλακτος. Η μπεσαμέλ χρησιμοποιείται συνήθως σε στρώσεις σε φαγητά του φούρνου όπως μουσακάς, παπουτσάκια, παστίτσιο, ακόμη και ζυμαρικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως γέμιση σε διάφορα πιάτα όπως κρέπες, πίτες ή σερβίρεται και ως συνοδευτικό με λαχανικά, αυγά, κρέατα. Παρόλο που η Διαβάστε περισσότερα »

Γλυκόξινο κοτόπουλο με ρύζι κουνουπιδιού

Νόστιμο πιάτο με κοτόπουλο με γλυκόξινη γεύση. Χωρίς γλουτένη και με εναλλακτικό ρύζι.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά Κοτόπουλο 2 φιλέτα στήθος ή μπούτι κοτόπουλο, κομμένα σε κύβους 1 λευκό κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο Ζωμός κοτόπουλου 1 κουτ. γλυκού μηλοξυδο 2 γεμάτες κουτ. σούπας μέλι ή πετιμέζι 2 κουτ. σούπας λεμόνι 1 φύλλο δάφνης Διαβάστε περισσότερα »

Ζυγουρίσια μπιφτέκια με φουρνίτες γλυκοπατάτας

Αφράτα και ζουμερά ζυγουρίσια μπιφτεκάκια, χωρίς γλουτένη, χωρίς αυγό με φουρνίτες γλυκοπατάτας.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά Μπιφτέκια 500 γρ. κιμά από ζυγούρι 1 μικρό κρεμμύδι, σε μέγεθος καρυδιού 1 σκελίδα σκόρδο 1 λεπτό μέτριο κολοκύθι 1 κουτ. γλυκού σόδα 2 κουτ. γλυκού μηλόξυδο 1-2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και επιπλέον για ράντισμα 1 κοφτό Διαβάστε περισσότερα »

Πουρές κουνουπιδιού

Γευστικός πουρές με κουνουπίδι σε ζωμό κρέατος.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 4 κούπες κουνουπίδι, ψιλοκομμένο (από 1 μεγάλο κουνουπίδι) 4-5 σκελίδες σκόρδο 1 μεγάλη πατάτα ή λευκή γλυκοπατάτα (προαιρετικό) 1/2 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 4 κούπες ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών ή νερό 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι ή όσο θέλουμε 1 Διαβάστε περισσότερα »

Τζατζίκι με κάσιους

Ένα γευστικό συνοδευτικό dip για το κρέας μας, τις σαλάτες μας, τα τσιμπολογήματά μας.   Εκτύπωση Συνταγή: Vasiliki Tzilnta Υλικά 1 κούπα κάσιους, μουλιασμένα όλη νύχτα 1/2 κούπα νερό Χυμός από 1/2 λεμόνι 2-3 σκελίδες σκόρδο 2 κουτ. σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο 1-2 αγγουράκια 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Οδηγίες παρασκευής Ξεπλένουμε τα μουλιασμένα κάσιους Διαβάστε περισσότερα »

Τρίμμα παρμεζάνας

Τρίμμα παρμεζάνας απο ρεβύθια.   Εκτύπωση Συνταγή: Vasiliki Tzilnta Υλικά 1 1/2 κούπα βρασμένα ρεβύθια, ξεφλουδισμένα ή 2/3 κούπας ωμά κάσιους + 1/3 κούπα ωμά ξεφλουδισμένα αμύγδαλα 6 κουτ. σούπας διατροφική μαγιά 1 κουτ. γλυκού αλάτι 1/4 κουτ. γλυκού σκόρδο, σε σκόνη ή 1/2 σκελίδα σκόρδο 1/2 κουτ. γλυκού ελαιόλαδο Οδηγίες παρασκευής Ανακατεύουμε όλα τα Διαβάστε περισσότερα »

Τυρί τσένταρ

Τυρί από ρεβυθάλευρο και μπαχαρικά.   Εκτύπωση Συνταγή: Vasiliki Tzilnta Υλικά 1/2 κούπα ρεβυθάλευρο 1 σκελίδα σκόρδο 1/2 κουτ. γλυκού σκόρδο, σε σκόνη 1/2 κουτ. γλυκού κρεμμύδι, σε σκόνη 1/2 κουτ. γλυκού μουστάρδα, σε σκόνη 1/2 κουτ. γλυκού καπνιστή πάπρικα 1/2-1 κουτ. γλυκό καυτερό πιπέρι (κατά προτίμηση chipotle) 1/4 κουτ. γλυκού κύμινο 1/3 κουτ. γλυκού Διαβάστε περισσότερα »

Τυρί pepper jack

Πικάντικο τυρί από ρεβυθάλευρο και μπούκοβο.   Εκτύπωση Συνταγή: Vasiliki Tzilnta Υλικά 1 1/2 κούπα γάλα ρυζιού ή φυτικό γάλα επιλογής μας, χωρισμένο στα 2 2 κουτ. σούπας άμυλο ταπιόκας 1 κουτ. σούπας κορν φλάουρ 1 1/2 κουτ. σούπας ρεβυθάλευρο 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 3 κουτ. σούπας διατροφική μαγιά 2 κουτ. γλυκού χυμό λεμονιού 1 Διαβάστε περισσότερα »

Τυρί μοτσαρέλα

Μοτσαρέλα από κάσιους. Λιώνει απίθανα σε πίτσα σαν κανονικό τυρί!   Εκτύπωση Συνταγή: Vasiliki Tzilnta Υλικά 1/4 κούπας κάσιους 1 κούπα νερό 2 κουτ. γλυκού διατροφική μαγιά 2 1/2 κουτ. σούπας άμυλο ταπιόκας 1 κουτ. γλυκού χυμό λεμονιού 1/4 κουτ. γλυκού σκόρδο, σε σκόνη 2/4-3/4 κουτ. γλυκού αλάτι (αναλόγως πόσο αλμυρή τη θέλουμε) Οδηγίες παρασκευής Διαβάστε περισσότερα »

Τυρί παρμεζάνα

Νόστιμο σνακ με κάσιους που μοιάζει με τυρί παρμεζάνα.   Εκτύπωση Συνταγή: Vasiliki Tzilnta Υλικά 3/4 κούπας κάσιους 4 κουτ. σούπας διατροφική μαγιά 1/4 κουτ. γλυκού σκόρδο, σε σκόνη 3/4 κουτ. γλυκού αλάτι 1/4 κουτ. γλυκού ελαιόλαδο Οδηγίες παρασκευής Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μίξερ μέχρι να γίνουν σαν τρίμμα. Διατηρείται στο ψυγείο για εβδομάδες. Διαβάστε περισσότερα »

Μύδια στον φούρνο

Νόστιμο πιάτο με μύδια στον φούρνο.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 1 1/2 κιλό μύδια 1 ποτήρι ελαιόλαδο Μαϊντανός, ψιλοκομμένος 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο Αλάτι Πιπέρι Ψωμί μπαγιάτικο φρυγανισμένο ή φρυγανιά, αλεσμένο Οδηγίες παρασκευής Πλένουμε τα μύδια στη βρύση. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα λίγο νερό και βράζουμε τα μύδια να ανοίξουν. Όταν τα μύδια Διαβάστε περισσότερα »

Κεφτεδάκια φάβας

Φάβα, κρεμμύδι, ντομάτα και έχουμε τους πιο γευστικούς νηστίσιμους κεφτέδες!   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 1/2 κιλό φάβα 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα, τριμμένη Σκόρδο, λιωμένι Αλάτι Πιπέρι Λίγο άνηθο, ψιλοκομμένο Λίγο μαϊντανό, ψιλοκομμένο 2 φέτες ψωμί, βρεγμένο Αλεύρι Λάδι για το τηγάνισμα Οδηγίες παρασκευής Μουλιάζουμε τη φάβα όλη την νύχτα. Διαβάστε περισσότερα »

Μουσακάς

Καθόμουν και σκεφτόμουν τι αρέσει πολύ από παραδοσιακά φαγητά και δε μπορούμε με την αποχή να το φτιάξουμε; Ο μουσακάς!  Μπεσαμέλ; Γάλα; Αλεύρι; Δε σκάμε! «Πειράζουμε» τη συνταγή όπως πάντα και έχουμε τον τέλειο μουσακά χωρίς γαλακτοκομικά. Ακολουθήστε τη συνταγή βήμα-βήμα και τρελαθείτε με τη γεύση του dairy-free μουσακά!   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 1 Διαβάστε περισσότερα »

Πουρές καρότου

Τι πιο ωραίο συνοδευτικό μαζί με τα κεφτεδάκια μας από ένα πιάτο πουρέ καρότου.   Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 2 μικρές πατάτες νέας εσοδείας 1/2 κούπα κόκκινη κολοκύθα 4 μεγάλα καρότα 1-2 σκελίδες σκόρδο 30 γρ. ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Ζωμός κοτόπουλο ή νερό Οδηγίες παρασκευής Σε μία κατσαρόλα βράζουμε όλα τα λαχανικά με τον Διαβάστε περισσότερα »

Κεφτεδάκια από κατσίκι

Ζουμερά κεφτεδάκια φούρνου από κατσίκι (βετούλι) με καρότο.    Εκτύπωση Συνταγή: Litsa Zarifi Υλικά 800 γρ. κιμάς βετούλι 1 αυγό 2 καρότα 2 κουτ. σούπας μαϊντανό 1 μικρό κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 1/2 ντομάτα ή 4 ντοματίνια 1 κουτ. γλυκού ξύδι 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και επιπλέον για ράντισμα Ζωμός κοτόπουλο ή νερό, για το Διαβάστε περισσότερα »