Σοκόλαση

Κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη με επικάλυψη σοκολάτας με αβοκάντο.

cake66

cake69

 
Συνταγή:
Υλικά
Κέικ
  • 70 γρ. αλεύρι καρύδας
  • 120 γρ. λάδι καρύδας, λιωμένο
  • 340 γρ. μέλι
  • 8 μεσαία αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κουτ. γλυκού κανέλα
  • 14 γρ. μπέικιν χωρίς γλουτένη
  • 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 60 γρ. κακάο
  • Λίγο αλάτι
Γλάσο
  • 1 1/5 μεγάλο αβοκάντο
  • 1/3 κούπας κακάο
  • 1/3 κούπας σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
  • 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 κουτ. σούπας κρέμα καρύδας ή το στέρεο μέρος από παγωμένο γάλα καρύδας
Οδηγίες παρασκευής
Κέικ
  1. Χτυπάμε τα αυγά με το μέλι στο μίξερ να αφρατέψουν.
  2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά και τα ρίχνουμε στο μίγμα με τα αυγά.
  3. Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το λάδι καρύδας και ανακατεύουμε.
  4. Ρίχνουμε το μίγμα σε μία φόρμα 20 εκ. και ψήνουμε στον φούρνο, στους 170 βαθμούς, στον αέρα, στη δεύτερη σχάρα από κάτω, για 30-35 λεπτά περίπου ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
Γλάσο
  1. Χτυπάμε το στέρεο μέρος της κρέμας στο μίξερ.
  2. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά στο multi.
  3. Προσθέτουμε τη χτυπημένη κρέμα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
  4. Βάζουμε το γλάσο σε ένα μπολ στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το απλώσουμε στο κέικ.

 

Κάντε ένα σχόλιο