Soft cookies με μπανάνα και χαρούπι

Βελούδινα cookies χωρίς γλουτένη με μπανάνα, χαρούπι και ζάχαρη καρύδας.

 
Συνταγή:
Υλικά
  • 1 ώριμη μπανάνα, 240 γρ. με τη φλούδα
  • 67 ml γάλα καρύδας ή αμυγδάλου
  • 45 γρ. χαρούπι, σε σκόνη
  • 15 γρ. ταχίνι ή βούτυρο φιστικιού
  • 100 γρ. ζάχαρη καρύδας
  • 50 γρ. ινδοκάρυδο
  • 12 γρ. άμυλο ταπιόκας
Οδηγίες παρασκευής
  1. Χτυπάμε όλα τα υλικά στο multi μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.
  2. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και ρίχνουμε το μίγμα κουταλιά-κουταλιά με ένα κουτάλι της σούπας.
  3. Ψήνουμε τα cookies στον φούρνο, στους 170 βαθμούς, για 12-15 λεπτά ή μέχρι να ξεκολλούν από το χαρτί.
  4. Βάζουμε τα cookies σε μία σχάρα να κρυώσουν.

 

Κάντε ένα σχόλιο