Αρχείο ετικέτας μπαχάρι

Αγριογούρουνο στην κατσαρόλα

Το αγριογούρουνο έχει ιδιαίτερη γεύση, θέλει αργό μαγείρεμα με ελάχιστη λιπαρή ουσία, μυρωδικά και μπαχαρικά και αλκοόλ για να απογειωθεί η γεύση του. Μία εξαιρετική συνταγή αγριογούρουνου στην κατσαρόλα από τον Νίκο Βουλγαρίδη.   Εκτύπωση Συνταγή: Νίκος Βουλγαρίδης Υλικά 1 κιλό αγριογούρουνο χωρίς κόκκαλο, κομμένο σε μικρά κομμάτια (το βρίσκουμε εδώ) 2 κρεμμύδια 4 σκελίδες Διαβάστε περισσότερα »

Ελάφι στην κατσαρόλα

Ελάφι με σάλτσα, λαχανικά και μυρωδικά στην κατσαρόλα.   Εκτύπωση Συνταγή: Νίκος Βουλγαρίδης Υλικά 1 κομμάτι ελαφιού, κομμένο σε μικρά κομμάτια 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 2 καρότα, ψιλοκομμένα 500 γρ. σάλτσα ντομάτας 1 ποτήρι κόκκινο κρασί 1 κούπα ζωμό κοτόπουλου Θυμάρι Δεντρολίβανο 3-4 κόκκοι μπαχάρι (το βρίσκουμε εδώ) 2 φύλλα δάφνη Αλάτι Διαβάστε περισσότερα »

Paleo καρυδόπιτα

Γλυκό ταψιού χωρίς γλουτένη με αλεύρι αμυγδάλου και καρύδια.   Εκτύπωση Συνταγή: The Gluten-Free Almond Flour Cookbook – Elana Amsterdam Υλικά 2 1/2 κούπες αλεύρι αμυγδάλου (το βρίσκουμε εδώ) 1/4 κούπας ζάχαρη καρύδας (το βρίσκουμε εδώ) 1/4 κούπας λάδι καρύδας, λιωμένο σε χαμηλή φωτιά και ελαφρώς να έχει κρυώσει (το βρίσκουμε εδώ) 3 μεγάλα αυγά Διαβάστε περισσότερα »

Μελομακάρονα εξαιρετικά

Γευστικά μελομακάρονα με καρύδια.   Εκτύπωση Συνταγή: Aglaia Papadima http://tastelab3.wordpress.com Μερίδες: 60 Υλικά 2 κούπες (480 γρ.) ελαιόλαδο ελαφρύ (πχ Μυτιλήνης) ή σπορέλαιο (το βρίσκουμε εδώ) 1/2 κούπα (120 ml) χυμό πορτοκαλιού 1/2 κούπα (120 ml) ποτό 40 βαθμών (πχ γκράπα, ρακή) ή 75 ml χυμό ή νερό 1 κουτ. γλυκού γαρίφαλο, κοπανισμένο ή αλεσμένο Διαβάστε περισσότερα »

Κέτσαπ

Κέτσαπ με λαχανικά και μυρωδικά.   Εκτύπωση Συνταγή: Γλαύκη Μερίδες: 5 Υλικά 5 1/2 κιλά ώριμες ντομάτες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες 3 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 πράσινες πιπεριές (γλυκές) χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένες 1 σκελίδα σκόρδο 1 κούπα καστανή ζάχαρη (το βρίσκουμε εδώ) 1 1/2 κούπα ξίδι ή μηλόξιδο (το βρίσκουμε εδώ) 1 1/2 κουτ. σούπας αλάτι Διαβάστε περισσότερα »