Τηγανιτό κοτόπουλο με κρούστα μπαχαρικών

Τηγανιτό κοτόπουλο με απίθανη κρούστα από ποικιλία μπαχαρικών και φοβερή γεύση. 

Βασικά βήματα πριν το ψήσιμο:

  • Το κοτόπουλο πρέπει να είναι τουλάχιστον 1-2 ώρες εκτός ψυγείου – δεν θέλουμε καθόλου υγρασία στο κοτόπουλο για να πετύχουμε την τραγανή κρούστα. 
  • Τηγανίζουμε σε μπόλικο ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο ή ελαιόλαδο, ιδανικά σε φριτέζα στους 160 βαθμούς και για 16 λεπτά. Αν δεν υπάρχει φριτέζα, χρησιμοποιούμε μία βαθιά κατσαρόλα με καλαθάκι, το κοτόπουλο πρέπει να είναι όλο βουτηγμένο μέσα στο λάδι όταν τηγανίζεται.

 
Συνταγή:
Υλικά
Οδηγίες παρασκευής
  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και τα μπαχαρικά.
  2. Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε το ασπράδι με το γάλα και το λεμόνι.
  3. Βουτάμε τα μέρη του κοτόπουλου μέσα στο μπολ με το μίγμα του αλευριού και μετά στο μπολ με τα υγρά μέρη.
  4. Αφήνουμε το κοτόπουλο να "στραγγίξει" πάνω σε μία σχάρα ή πιατέλα για 15 λεπτά.
  5. Βουτάμε ξανά το κοτόπουλο στο μπολ με το αλεύρι.
  6. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μία φριτέζα ή κατσαρόλα με καλαθάκι.
  7. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο στο καυτό λάδι, στους 160 βαθμούς (αν έχουμε φριτέζα), για 16 λεπτά.

 

Αφήστε ένα σχόλιο:

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*