Αρχική / Αλμυρά / Κυρίως γεύμα / Μπιφτέκια από ζυγούρι

Μπιφτέκια από ζυγούρι

Μπιφτέκια με κιμά από ζυγούρι και μυρωδικά.

0 from 0 votes

Εξοπλισμός

  • Μπολ
  • Ταψί

ΥΛΙΚΑ
  

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
 

  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά με τον κιμά.
  • Προσθέτουμε το νερό σταδιακά και ζυμώνουμε πολύ καλά.
  • Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
  • Πλάθουμε μπιφτέκια και τα ψήνουμε στον φούρνο, στους 180 βαθμούς, 30-40 λεπτά.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

Υπολογίζουμε τουλάχιστον 16% νερό, ίσως και 20%.
Ο κιμάς θέλει καλό ζύμωμα, απορροφάει όλα τα υγρά και γίνεται πιο αφράτος και ζουμερός.
Αν προσθέσουμε κρεμμύδια, ντομάτα, άλλα λαχανικά, αφαιρούμε το βάρος τους από το νερό.
Μπορούμε να ζυμώσουμε τον κιμά και στο μίξερ με γάντζο.

Αφήστε ένα σχόλιο