Αρχική / Αλμυρά / Κυρίως γεύμα / Μπιφτέκια από ζυγούρι

Μπιφτέκια από ζυγούρι

Μπιφτέκια με κιμά από ζυγούρι και μυρωδικά.


 
ΥΛΙΚΑ
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
  1. Ανακατεύουμε τα υλικά με τον κιμά.
  2. Προσθέτουμε το νερό σταδιακά και ζυμώνουμε πολύ καλά.
  3. Μπορούμε να ζυμώσουμε τον κιμά και στο μίξερ με γάντζους.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Υπολογίζουμε τουλάχιστον 16% νερό, ίσως και 20%.
Ο κιμάς θέλει καλό ζύμωμα, απορροφάει όλα τα υγρά και γίνεται πιο αφράτος και ζουμερός.
Αν προσθέσουμε κρεμμύδια, ντομάτα, άλλα λαχανικά, αφαιρούμε το βάρος τους από το νερό.

Αφήστε ένα σχόλιο