Αρχική / Γλυκά / Γλυκά ψυγείου / Τούρτα με μους σοκολάτας και ζελέ καρύδας
Τούρτα με μους σοκολάτας και ζελέ καρύδας

Τούρτα με μους σοκολάτας και ζελέ καρύδας

Γευστική τούρτα με κακάο, αβοκάντο και καρύδα.

0 from 0 votes

Εξοπλισμός

  • Μίξερ
  • Ταψί
  • Αντικολλητικό χαρτί
  • Σπάτουλα
  • Multi
  • Μπολ
  • Κατσαρολάκι
  • Τσέρκι 24 εκ.

ΥΛΙΚΑ
  

Βάση

  • 5 ή 150 γρ. ασπράδια αυγού (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 7/8 κούπας μέλι
  • 30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι καρύδας
  • 100 γρ. ινδοκάρυδο

Εκδοχή με ζάχαρη για τη βάση

Μους σοκολάτας

Ζελέ καρύδας

Εκδοχή με ζάχαρη για το ζελέ

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
 

Βάση

  • Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια σε μαρέγκα μέχρι να σχηματίζουν κορυφές.
  • Προσθέτουμε το μέλι και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με μια μαρίζ για να μην καθήσει ο αέρας της μαρέγκας.
  • Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και απλώνουμε το μίγμα με μία σπάτουλα μέχρι να έχουμε ύψος 1 εκ.
  • Ψήνουμε τη βάση στον φούρνο, στους 170 βαθμούς, για 15-20 λεπτά και μέχρι να ροδίσει απαλά στις άκρες.

Μους σοκολάτας

  • Χτυπάμε τα υλικά στο multi.
  • Σε ένα μπολ προσθέτουμε την κρέμα και τη βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.

Ζελέ καρύδας

  • Ανακινούμε καλά το γάλα καρύδας.
  • Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα μαζί με το μέλι σε χαμηλή φωτιά. Δεν θέλουμε να πάρει βράση αλλά μόνο να διαλυθεί το μέλι.
  • Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και ρίχνουμε το άγαρ.
  • Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει για 1/2 ώρα.

Συναρμολόγηση

  • Μόλις κρυώσει η βάση της τούρτας, την κόβουμε με ένα τσέρκι 24 εκ. και την τοποθετούμε σε πιατέλα.
  • Τοποθετούμε από πάνω το τσέρκι.
  • Ρίχνουμε την κρέμα και την απλώνουμε καλά.
  • Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για 2 ώρες.
  • Μόλις παγώσει η τούρτα, τη βγάζουμε και απλώνουμε το ζελέ.
  • Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για 2 ώρες.

Αφήστε ένα σχόλιο