Αρχική / Γλυκά / Γλυκά ταψιού-κατσαρόλας / Μελαχρινή καρυδόπιτα
μελαχρινή καρυδόπιτα

Μελαχρινή καρυδόπιτα

Μελαχρινή καρυδόπιτα με σταφίδες και λευκή κρέμα.

Εξοπλισμός

  • Μπολ
  • Μίξερ
  • Μαρίζ
  • Φόρμα κέικ
  • Αντικολλητικό χαρτί
  • Κατσαρολάκι
  • Σουρωτήρι
  • Κουτάλι
  • Μεμβράνη
  • Σπάτουλα

ΥΛΙΚΑ
  

Ζύμη

Σιρόπι

  • 500 ml νερό
  • 2 κούπες ζάχαρη
  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • Χυμός από 1 πορτοκάλι + τις φλούδες του
  • 2 κουτ. σούπας μέλι

Κρέμα

Πασπάλισμα

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
 

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι καλαμποκιού με το μπέικιν.
  • Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι καρύδας με τη ζάχαρη μέχρι να έχουμε μία λευκή κρέμα.
  • Προσθέτουμε σταδιακά τα αυγά, τα μπαχαρικά, την πολέντα και το αλεύρι καλαμποκιού και συνεχίζουμε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα.
  • Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε τις σταφίδες και τα καρύδια και τα ανακατεύουμε με μία μαρίζ.
  • Σε μία σπαστή φόρμα για κέικ στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί και απλώνουμε το μίγμα.
  • Ψήνουμε τη βάση της καρυδόπιτας στον φούρνο, στις αντιστάσεις, για 40 λεπτά ή μέχρι μία οδοντογλυφίδα να βγαίνει.
  • Σιροπιάζουμε τη βάση μόλις βγει από τον φούρνο ρίχνοντας το σιρόπι περιμετρικά και μετά στο κέντρο με ένα κουτάλι.
  • Αφήνουμε τη βάση στην άκρη να κρυώσει.

Σιρόπι

  • Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε όλα τα υλικά εκτός από το μέλι για 5 λεπτά.
  • Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
  • Αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει εντελώς.

Κρέμα

  • Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε τα 550 ml γάλα αμυγδάλου με τα μπαχαρικά σε μέτρια φωτιά.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με τα 50 ml γάλα αμυγδάλου.
  • Προσθέτουμε το κορν φλάουρ με ένα σουρωτήρι στο κατσαρολάκι ώστε να μην έχουμε γρομπαλάκια.
  • Σκεπάζουμε την κρέμα με μία μεμβράνη και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
  • Απλώνουμε την κρέμα με μία σπάτουλα στη βάση της καρυδόπιτας.
  • Πασπαλίζουμε την καρυδόπιτα με καρύδια και κανέλα.

Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.

Αφήστε ένα σχόλιο