Αρχική / Litsa makes it / Κέικ ψαριού

Κέικ ψαριού

Ένας έξυπνος τρόπος να κρύψουμε το ψάρι ή τα λαχανικά αν τα παιδιά δεν το προτιμούν.

 
ΥΛΙΚΑ
  • 800 γρ. ψάρι (μπακαλιάρο, γαλέο ή οποιοδήποτε λευκόσαρκο ψάρι)
  • 400 γρ. γλυκοπατάτα, κομμένη σε κύβους
  • 80 γρ. πράσινα φασολάκια στρογγυλά ή ψιλό αρακά
  • 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 1 μικρή κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης ή καρότο , χωρίς τη φλούδα, ψιλοκομμένο
  • 1 κουτ. σούπας άοσμο λάδι καρύδας (το βρίσκουμε εδώ)
  • Ξύσμα από ένα λεμόνι
  • 1 ασπράδι αυγού, σε θερμοκρασία δωματίου, χτυπημένο ελαφρά
  • Αλάτι (το βρίσκουμε εδώ)
  • Πιπέρι (το βρίσκουμε εδώ)
  • 1 πρέζα τζίντζερ ή κόλιαντρο (προαιρετικό) (το βρίσκουμε εδώ)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
  1. Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τη γλυκοπατάτα μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμη.
  2. Βγάζουμε τη γλυκοπατάτα και στο ίδιο νερό βάζουμε για 1 λεπτό την πιπεριά ή το καρότο και τα φασολάκια.
  3. Βάζουμε στο multi τη 1/2 ποσότητα του ψαριού και αλέθουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο μίγμα.
  4. Συνεχίζουμε με την υπόλοιπη ποσότητα μέχρι να λιώσει τελείως.
  5. Προσθέτουμε τα φασολάκια, την πιπεριά και το σκόρδο και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν μια μάζα.
  6. Σε μια λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε με τα χέρια μικρά κεφτεδάκια πατώντας τα ελαφρά στο κέντρο.
  7. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με 1 κουταλιά σούπας λιπαρής ουσίας
  8. Ψήνουμε τα κεφτεδάκια και από τις δύο πλευρές σε σιγανή φωτιά μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα.

Αφήστε ένα σχόλιο