Κέικ ψαριού

Κέικ ψαριού

Ένας έξυπνος τρόπος να κρύψουμε το ψάρι ή τα λαχανικά αν τα παιδιά δεν το προτιμούν.

0 from 0 votes

Εξοπλισμός

  • Κατσαρολάκι
  • Multi
  • Μπολ
  • Τηγάνι

ΥΛΙΚΑ
  

  • 800 γρ. ψάρι (μπακαλιάρο, γαλέο ή οποιοδήποτε λευκόσαρκο ψάρι)
  • 400 γρ. γλυκοπατάτα (κομμένη σε κύβους)
  • 80 γρ. πράσινα στρογγυλά φασολάκια ή ψιλός αρακάς
  • 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
  • 1 μικρή κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης ή καρότο (χωρίς τη φλούδα, ψιλοκομμένο)
  • 1 κουτ. σούπας άοσμο λάδι καρύδας
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1 ασπράδι αυγού (σε θερμοκρασία δωματίου, χτυπημένο ελαφρά)
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1 πρέζα τζίντζερ ή κόλιανδρο (προαιρετικό)

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
 

  • Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τη γλυκοπατάτα μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμη.
  • Βγάζουμε τη γλυκοπατάτα και στο ίδιο νερό βάζουμε για 1 λεπτό την πιπεριά ή το καρότο και τα φασολάκια.
  • Βάζουμε στο multi τη 1/2 ποσότητα του ψαριού και αλέθουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο μίγμα.
  • Συνεχίζουμε με την υπόλοιπη ποσότητα μέχρι να λιώσει τελείως.
  • Προσθέτουμε τα φασολάκια, την πιπεριά και το σκόρδο και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν μια μάζα.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε με τα χέρια μικρά κεφτεδάκια πατώντας τα ελαφρά στο κέντρο.
  • Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε μία κουταλιά λιπαρής ουσίας.
  • Ψήνουμε τα κεφτεδάκια και από τις δύο πλευρές σε σιγανή φωτιά μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα.

Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.

Αφήστε ένα σχόλιο