ladenia pizza

Λαδένια Κιμώλου

Η γνωστή πίτσα με καταγωγή από την Κίμωλο, με ψωμένια ζύμη και ντομάτα, κρεμμύδι, ρίγανη και αρκετό ελαιόλαδο.

Εξοπλισμός

  • Μπολ
  • Πιάτο
  • Μεμβράνη
  • Ταψί
  • Τρίφτης

ΥΛΙΚΑ
  

  • 500 γρ. σταρένιο αλεύρι ή ζυμωτό αλεύρι ή 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 250 γρ. ζυμωτό ή 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 30 γρ. νωπή μαγιά ή 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 1 κούπα νερό (χλιαρό)
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 220 γρ. ελαιόλαδο

Γέμιση

  • 3-4 μεγάλες ντομάτες ή ντοματίνια
  • 2 πράσινες πιπεριές (κομμένες σε ροδέλες)
  • 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε λεπτές φέτες)
  • 2 κρεμμύδια (κομμένα σε ροδέλες)
  • Ελιές (κομμένες σε ροδέλες)
  • Βασιλικός
  • Ρίγανη
  • Ελάχιστος γλυκάνισος (προαιρετικό)

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
 

  • Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι.
  • Ανοίγουμε μία λακούβα στη μέση του μίγματος, προσθέτουμε το νερό και 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο, ανάλογα πόσο χρετάζεται για να ζυμωθεί.
  • Πλάθουμε τη ζύμη πολύ καλά.
  • Αλευρώνουμε ένα μεγάλο πιάτο και βάζουμε τη ζύμη.
  • Καλύπτουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει (χρειάζονται 4 ώρες τουλάχιστον).
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
  • Λαδώνουμε με τη μισή ποσότητα του ελαιόλαδου ένα μεγάλο ταψί και απλώνουμε τη ζύμη.
  • Τρίβουμε τις ντομάτες στον τρίφτη και αφαιρούμε το ζουμί τους. Αν μπορούμε αφαιρούμε τη φλούδα και τα σπόρια.
  • Απλώνουμε την τριμμένη ντομάτα σε όλη την επιφάνεια της λαδένιας (δε θέλουμε κενά στην επιφάνεια της πίτσας).
  • Απλώνουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια και πασπαλίζουμε με τον βασιλικό, τη ρίγανη και τον γλυκάνισο.
  • Περιχύνουμε την πίτσα με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
  • Ψήνουμε τη λαδένια στον φούρνο, στις αντιστάσεις, για 15-20 λεπτά.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

Μπορούμε να αφήσουμε τα κομμένα λαχανικά με ελάχιστο αλάτι σε ένα σουρωτήρι για να βγάλουν τα υγρά τους και να μην νοτίσει η λαδένια.

Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.

Αφήστε ένα σχόλιο