Vegan μαγιονέζα

Σπιτική μαγιονέζα χωρίς αυγό!

 
Συνταγή:
Μερίδες: 1 1/2 κούπα
Υλικά
  • 1 κούπα ηλιέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο ή λάδι από κουκούτσια σταφυλιού (grapeseed oil)
  • 1/2 κούπα πλήρες γάλα καρύδας (όχι light), παγωμένο στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον
  • Χυμό από 1 μικρό λεμόνι
  • 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα σε σκόνη
  • 1 κουτ. σούπας μηλόξυδο
  • 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
Οδηγίες παρασκευής
  1. Χτυπάμε το λάδι με το στέρεο μέρος από το γάλα καρύδας και τη σκόνη μουστάρδας στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λεμόνι με το μηλόξυδο.
  3. Προσθέτουμε το μίγμα λεμονιού στο μπλέντερ και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να έχουμε την υφή που θέλουμε.
  4. Διατηρείται στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο για 2 εβδομάδες.
Σημειώσεις
Αν το λεμόνι είναι πολύ ζουμερό, προσθέτουμε λίγο τη φορά μέχρι να πετύχουμε τη σύσταση που επιθυμούμε.

 

Κάντε ένα σχόλιο