Limoncello

Ποιος θα έλεγε όχι σε ένα παγωμένο limoncello;
Φυσικά κανείς.
Το τέλειο λικέρ μετά από ένα υπέροχο γεύμα και όχι μόνο.

 
Συνταγή:
Υλικά
  • 750 ml βότκα (100 Proof)
  • 10 βιολογικά λεμόνια
  • 2 κούπες νερό
  • 2 1/2 κούπες ζάχαρη
Οδηγίες παρασκευής
  1. Πλένουμε και στεγνώνουμε πολύ καλά τα λεμόνια.
  2. Αφαιρούμε προσεχτικά τη φλούδα τους με ένα peeler λαχανικών. Προσoχή αφαιρούμε το κίτρινο μέρος, όχι το λευκό.
  3. Τοποθετούμε τις φλούδες σε ένα μεγάλο βάζο που κλείνει αεροστεγώς (ιδανικά να είναι και αποστειρωμένο)..
  4. Ρίχνουμε το αλκοόλ μέχρι να καλυφθούν οι φλούδες.
  5. Τοποθετούμε το βάζο σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος χωρίς υγρασία.
  6. Ανακινούμε μία φορά την ημέρα και το αφήνουμε στην άκρη για 10 ημέρες περίπου.
  7. Την 11η μέρα φτιάχνουμε σιρόπι ζάχαρης, βράζοντας σε ένα κατσαρολάκι τη ζάχαρη με το νερό μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
  8. Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και το αφήνουμε να παγώσει τελείως.
  9. Αφαιρούμε τις φλούδες λεμονιού από το βάζο και σουρώνουμε το ποτό.
  10. Ρίχνουμε το αλκοόλ μέσα στο σιρόπι ζάχαρης και ανακατεύουμε.
  11. Τοποθετούμε το limoncello σε γυάλινα μπουκάλια και τα αφήνουμε στην άκρη τουλάχιστον 1 μήνα προτού σερβίρουμε.
  12. Σερβίρεται παγωμένο.
Σημειώσεις
Αν δεν θέλουμε να περιμένουμε 1 μήνα για το σερβίρισμα, μπορούμε να το πιούμε την 11η-15η μέρα.

 

Κάντε ένα σχόλιο