Πάντα μου άρεσε το καλοκαίρι να βοηθάω τη μαμά μου να φτιάχνουμε το αγαπημένο μου γλυκό (όπως όλων των παιδιών θεωρώ άλλωστε), το μωσαϊκό και αδημονούσα..
“Μαμά έγινε;”
“Ακόμα λίγο υπομονή, να σφίξει..”
Τώρα με την αποχή τα τελευταία 2 χρόνια είχα ζοριστεί λίγο γιατί έψαχνα μια συνταγή που να θυμίζει αυτές τις παιδικές αναμνήσεις, να μη στερείται τίποτα από το “κανονικό” μωσαϊκό. Να είναι αυτή η βελούδινη γεύση που αφήνει η σοκολατένια γεύση του και το τραγανό των μπισκότων.. μμμ..
Και να που ήρθε αυτή η ανάμνηση στην πράξη με αυτή την υπέροχη συνταγή με υλικά που όλοι λίγο-πολύ έχουμε στο σπίτι μας.
Και δε θέλω να σας κρατήσω άλλο σε αγωνία, σας τη βάζω με όλη μου την αγάπη!
Εξοπλισμός
- Μεμβράνη
- Ταψί (μακρόστενο)
ΥΛΙΚΑ
- 250 γρ. μπισκότα πτι-μπερ ή μελένια μπισκοτάκια ή 3-2-1 μπισκοτάκια ή 230 γρ. τριμμένη φρυγανιά
- 250 γρ. άχνη ζάχαρη ή λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
- 100 γρ. λάδι καρύδας (cooking cream)
- 120 γρ. γάλα καρύδας (κονσέρβα) (Προτιμούμε να συλλέξουμε το στέρεο μέρος από το γάλα καρύδας που έχουμε παγώσει στο ψυγείο τουλάχιστον 4 ώρες ή ιδανικά όλη την νύχτα)
- 50 γρ. κακάο
- 75 γρ. ξηροί καρποί ή σταφίδες (προαιρετικό)
- Λίγο ποτό 40 βαθμών (προαιρετικό)
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
- Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τα μπισκότα ή τη φρυγανιά και τα ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρει μια βράση το μίγμα μας, να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει ένα ρευστό μίγμα.
- Σε ένα μπολ θρυμματίζουμε τα μπισκότα και ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς.
- Ρίχνουμε το μίγμα όπως είναι ζεστό στα μπισκότα και με μία κουτάλα ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα δύο μίγματα.
- Τοποθετούμε μεμβράνη σε ένα μακρόστενο ταψί και αδειάζουμε το μίγμα μας στο ταψάκι και κλείνουμε με τη μεμβράνη. Αν δεν έχουμε ταψί, κόβουμε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης, ρίχνουμε το μίγμα και τυλίγουμε ρολάροντας το σα σαλάμι.
- Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για λίγες ώρες ή στην κατάψυξη για 1 ώρα.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.
Φαίνεται υπέροχο ,θα το δοκιμάσουμε σίγουρα. Απλά να πούμε ότι τα κλασικά πτι μπερ μπισκοτάκια δεν είναι dairy free, οπότε θα πρέπει να προσέξουν τα συστατικά των μπισκότων αυτοί που απέχουν από γαλακτοκομικά.
Η συνταγή δεν αναφέρεται στα έτοιμα πτιμπερ αλλά στα σπιτικά, υπάρχει και το σχετικό link.