Αρχική / Επιδόρπιο / Cookies λεμονιού με αλεύρι φουντουκιού

Cookies λεμονιού με αλεύρι φουντουκιού

Νόστιμα cookies χωρίς γλουτένη, χωρίς σιτηρά, χωρίς αυγό. Με γεμάτη γεύση λεμονιού και φουντουκιού! Ταιριάζουν τέλεια με σπιτική nutella!

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά. Προσθέτουμε το λάδι καρύδας, το μέλι και τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη το μπολ και βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί. Πλάθουμε cookies σε μεσαίο μέγεθος αφήνοντας κενό μεταξύ τους γιατί απλώνουν.

Ψήνουμε τα cookies στον φούρνο, στις αντιστάσεις, για 12-15 λεπτά και μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.

 
ΥΛΙΚΑ
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά.
  2. Προσθέτουμε το λάδι καρύδας, το μέλι και τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
  3. Σκεπάζουμε με μεμβράνη το μπολ και βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς.
  5. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
  6. Πλάθουμε cookies σε μεσαίο μέγεθος αφήνοντας κενό μεταξύ τους γιατί απλώνουν.
  7. Ψήνουμε τα cookies στον φούρνο, στις αντιστάσεις, για 12-15 λεπτά και μέχρι να ροδίσουν οι άκρες. Αν τα cookies είναι μικρά τα ψήνουμε 12 λεπτά, αν τα cookies είναι μεγάλα τα ψήνουμε 15 λεπτά.
  8. Βγάζουμε τα cookies από τον φούρνο και τα αφήνουμε στο ταψί να κρυώσουν τελείως και να γίνουν πιο σταθερά, γιατί μόλις ψηθούν είναι αρκετά μαλακά.

4 Σχόλια

  1. Μπορώ αντικαταστησω το αλεύρι καρυδας με Αλευρι ΓΟΧ και το λαδι καρυδας με ηλιελαιο;;;

  2. μπορεί να γινει με αλεύρι αμυγδάλου? και εαν ναι σε ίδια αναλογία?

Αφήστε ένα σχόλιο