Ανοιξιάτικη τούρτα

Τούρτα που συνδυάζει τη γεύση της μπανάνας, των cranberries και της σοκολάτας. Χωρίς αυγό και χωρίς γαλακτοκομικά φυσικά! 

 
Συνταγή:
Υλικά
Παντεσπάνι (για 4 παντεσπάνια κάνουμε τη διπλή δόση)
  • 1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κούπα άχνη ζάχαρη ή κρυσταλλική
  • 1 κούπα ζεστό νερό
  • 1/3 κούπας λάδι καρύδας ή ηλιέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κουτ. γλυκού ξύδι λευκό ή μηλόξυδο ή χυμό πορτοκάλι
  • 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 κουτ. γλυκού μπέικιν
Κρέμα σοκολάτας
  • 3 ποτήρια νερό
  • 1 ποτήρι ζάχαρη
  • 1/2 ποτήρι κακάο
  • 3-4 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
Γέμιση
  • Μπανάνες
  • Κράνμπερις
  • Τριμμένο αμύγδαλο
Σιρόπι
  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 150 γρ. νερό
    Γαρνίρισμα
    • Φρέσκιες φράουλες ή κράνμπερις
    Οδηγίες παρασκευής
    Παντεσπάνι
    1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί.
    2. Προσθέτουμε το νερό, το ξύδι, το μπέικιν, τη βανίλια και τη σόδα.
    3. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα αραιό χυλό.
    4. Χωρίζουμε το μίγμα σε 2 τσέρκια ή σε ταψάκι 20 εκ. και ψήνουμε στον φούρνο, στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
    Κρέμα σοκολάτας
    1. Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύουμε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να έχουμε ένα λείο μίγμα.
    Σιρόπι
    1. Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τα υλικά για ακριβώς 2 λεπτά.
    2. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.
    Συναρμολόγηση
    1. Αν έχουμε ψήσει το παντεσπάνι σε ένα τσέρκι, το κόβουμε στα 2 κατά μήκος του παντεσπανιού και τα ισιώνουμε.
    2. Ρίχνουμε το σιρόπι ζεστό στο κάθε παντεσπάνι κουταλιά-κουταλιά.
    3. Τυλίγουμε τα παντεσπάνια με μεμβράνη και τα βάζουμε ψυγείο για 2 ώρες (αν βιαζόμαστε τα βάζουμε στην κατάψυξη).
    4. Βγάζουμε τα παντεσπάνια από το ψυγείο.
    5. Απλώνουμε στο πρώτο παντεσπάνι μία στρώση μπανάνες και μία δόση κρέμας σοκολάτας.
    6. Απλώνουμε στο δεύτερο παντεσπάνι μία στρώση κράνμπερις και μία δόση κρέμας σοκολάτας.
    7. Απλώνουμε στο τρίτο παντεσπάνι μία στρώση τριμμένο αμύγδαλο και μία δόση κρέμας σοκολάτας.
    8. Με μια σπάτουλα αλείφουμε τη σαντιγί στα πλάγια και στο πάνω μέρος της τούρτας.
    9. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα σοκολάτας και διακοσμούμε το πάνω μέρος της τούρτας με φρέσκες φράουλες ή κράνμπερις.

     

    Κάντε ένα σχόλιο