Sacher torte

Sacher torte

Τι να πούμε για αυτή τη συνταγή; Είναι μια κατηγορία από μόνη της.
Βασικό χαρακτηριστικό της η μαρμελάδα βερίκοκο και το σκληρό γλάσο σοκολάτας από πάνω.
Θα σας την παρουσιάσουμε λίγο εναλλακτική. Χωρίς γαλακτοκομικά αλλά αθεράπευτα νόστιμη. Και σε gluten-free εκδοχή!

0 from 0 votes

Εξοπλισμός

  • Μίξερ
  • Ξύλινη κουτάλα
  • Ταψί 20 εκ.
  • Multi
  • Μπολ

ΥΛΙΚΑ
  

Παντεσπάνι (για 2 στρογγυλές φόρμες 20 εκ. ή 2 μικρές μακρόστενες φόρμες)

Γλάσο

Γαρνίρισμα (προαιρετικό)

Paleo εκδοχή για παντεσπάνι

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
 

Παντεσπάνι

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170-180 βαθμούς.
  • Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
  • Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και ανακατεύουμε.
  • Ρίχνουμε το μισό αλεύρι με το μπέικιν και το κακάο στο μπολ και ανακατεύουμε το με μία ξύλινη κουτάλα.
  • Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και κακάο και ανακατεύουμε καλά. Αν το μίγμα είναι στεγνό προσθέτουμε 1 κουταλιά ζεστό νερό.
  • Χωρίζουμε το μίγμα σε 2 ταψάκια και το απλώνουμε το με μια σπάτουλα ή με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
  • Ψήνουμε το παντεσπάνι στον φούρνο, στον αέρα, για 15 έως 25 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
  • Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει καλά.

Γλάσο

  • Χτυπάμε όλα τα υλικά για 2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν στο multi.
  • Αν το μίγμα δεν είναι πολύ ρευστό, ώστε να μπορούμε το απλώσουμε, προσθέτουμε λίγο λάδι ακόμα.

Συναρμολόγηση

  • Αφού έχει κρυώσει καλά τα παντεσπάνι, απλώνουμε τη μαρμελάδα στο πρώτο παντεσπάνι.
  • Βάζουμε από πάνω το δεύτερο παντεσπάνι και με μια σπάτουλα αλείφουμε το γλάσο περιμετρικά στο κέικ.
  • Αν θέλουμε διακοσμούμε με αποξηραμένα φρούτα και ανάλατους ξηρούς καρπούς.

Paleo παντεσπάνι

  • Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το μέλι να αφρατέψουν.
  • Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά και τα ρίχνουμε στο μίγμα με τα αυγά.
  • Προσθέτουμε τη βανίλια και λάδι καρύδας και ανακατεύουμε.
  • Ρίχνουμε το μίγμα σε ταψί 20 εκ.
  • Ψήνουμε το παντεσπάνι στον φούρνο, στους 170 βαθμούς, στον αέρα, στη δεύτερη από κάτω σχάρα, για 30-35 λεπτά περίπου ή μέχρι μια οδοντογλυφίδανα βγαίνει στεγνή.
  • Μόλις το κέικ κρυώσει, το κόβουμε σε 2 μέρη οριζόντια.

Αφήστε ένα σχόλιο