Ζαχαρόπαστα της Λίτσας

Βήμα-βήμα η συνταγή για φοβερή ζαχαρόπαστα!

Πλάθουμε όλα τα υλικά σε μία μπάλα. Αν θέλουμε να κάνουμε τη ζαχαρόπαστα χρωματιστή, προσθέτουμε τώρα το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Αυξάνουμε την ποσότητα μέχρι να έχουμε το επιθυμητό χρώμα στη ζαχαρόπαστα.

Ανοίγουμε τη ζαχαρόπαστα με πλάστη σε πάγκο που έχουμε ρίξει λίγο κορν φλάουρ. Σημαντικό: Όταν ανοίγουμε ζαχαρόπαστα πρέπει να τη δουλεύουμε πολύ καλά και να τη ζεσταίνουμε με τα χέρια μας με το δούλεμα, ώστε να ενεργοποιείται ο σταθεροποιητής που περιέχει και να ανοίγει πιο εύκολα. Καλό είναι να μη χρησιμοποιούμε μεγάλη ποσότητα κορν φλάουρ ή άχνης ζάχαρης, γιατί η ζαχαρόπαστα τα απορροφάει με κίνδυνο να “σπάσει” ή να “κρεμάσει” όπως λέμε στη γλώσσα ζαχαροπλαστικής (ρωγμές-ραγάδες).

Διπλώνουμε τη ζαχαρόπαστα και τη μεταφέρουμε με προσοχή πάνω στη τούρτα.

Τοποθετούμε τη ζαχαρόπαστα πάνω στην τούρτα.

Λειαίνουμε τη ζαχαρόπαστα στο πλάι με τα χέρια μας. 

Κόβουμε με το εργαλείο της πίτσας ή με κοφτερό μαχαίρι ότι περισσεύει στις άκρες.

Αν θέλουμε, φτιάχνουμε φιγούρες.

Διακοσμούμε την επιφάνεια της τούρτας. Καλή επιτυχία!

 
Συνταγή:
Υλικά
Οδηγίες παρασκευής
  1. Σε μπεν μαρί βάζουμε όλα τα υλικά εκτός της άχνης ζάχαρης και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν. Στην αρχή έχουμε μία μάζα σαν θαμπό κρύσταλλο, ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα διάφανο μίγμα. Προσοχή δεν θέλουμε να κοχλάσει το μίγμα αλλά να είναι ζεστό.
  2. Κάνουμε μία λακούβα στη 1/2 ποσότητα της άχνης ζάχαρης και ρίχνουμε το μίγμα.
  3. Προσθέτουμε σταδιακά και την υπόλοιπη άχνη ζάχαρη και πλάθουμε μέχρι να έχουμε μία μπάλα ζύμης που ξεκολλάει από τα χέρια μας. Αν η ζύμη κολλάει, προσθέτουμε περισσότερη άχνη ζάχαρη.
  4. Αν θέλουμε η ζαχαρόπαστα να έχει χρώμα, προσθέτουμε χρώμα ζαχαροπλαστικής και πλάθουμε ξανά τη μπάλα. Προσθέτουμε τόση ποσότητα μέχρι να έχουμε το χρώμα που επιθυμούμε.
  5. Ανοίγουμε τη ζαχαρόπαστα σε πάγκο που έχουμε ρίξει λίγο κορν φλάουρ. Προσοχή δεν θέλουμε μεγάλη ποσότητα κορν φλάουρ για να μην πιάσει υγρασία η ζαχαρόπαστα.
  6. Διατηρείται στο ψυγείο για 1 εβδομάδα σκεπασμένη με μεμβράνη.

 

2 σχόλια στο “Ζαχαρόπαστα της Λίτσας

Αφήστε ένα σχόλιο:

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*