Αρχική / Γλυκά / Σιρόπια-Γλάσα / Ζαχαρόπαστα της Λίτσας
Ζαχαρόπαστα της Λίτσας

Ζαχαρόπαστα της Λίτσας

Βήμα-βήμα η συνταγή για φοβερή ζαχαρόπαστα.

0 from 0 votes

Εξοπλισμός

  • Μπεν μαρί
  • Μπολ
  • Πλάστης
  • Μεμβράνη
  • Εργαλείο πίτσας ή κοφτερό μαχαίρι

ΥΛΙΚΑ
  

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
 

  • Σε μπεν μαρί βάζουμε όλα τα υλικά εκτός της άχνης ζάχαρης και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν.
  • Στην αρχή έχουμε μία μάζα σαν θαμπό κρύσταλλο, ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα διάφανο μίγμα. Προσοχή δεν θέλουμε να κοχλάσει το μίγμα αλλά να είναι ζεστό.
  • Σε ένα μπολ προσθέτουμε την 1/2 ποσότητα της άχνης ζάχαρης, κάνουμε μία λακούβα και ρίχνουμε το μίγμα.
  • Προσθέτουμε σταδιακά και την υπόλοιπη άχνη ζάχαρη και πλάθουμε μέχρι να έχουμε μία μπάλα ζύμης που ξεκολλάει από τα χέρια μας. Αν η ζύμη κολλάει, προσθέτουμε περισσότερη άχνη ζάχαρη.
    Ζαχαρόπαστα της Λίτσας
  • Αν θέλουμε να κάνουμε τη ζαχαρόπαστα χρωματιστή, προσθέτουμε τώρα το χρώμα ζαχαροπλαστικής και πλάθουμε ξανά τη μπάλα. Αυξάνουμε την ποσότητα μέχρι να έχουμε το επιθυμητό χρώμα στη ζαχαρόπαστα.
  • Ανοίγουμε τη ζαχαρόπαστα με έναν πλάστη σε πάγκο που έχουμε ρίξει λίγο κορν φλάουρ. Προσοχή δεν θέλουμε μεγάλη ποσότητα κορν φλάουρ για να μην πιάσει υγρασία η ζαχαρόπαστα.
    Ζαχαρόπαστα της Λίτσας
  • Διπλώνουμε τη ζαχαρόπαστα και τη μεταφέρουμε με προσοχή πάνω στη τούρτα.
    Ζαχαρόπαστα της Λίτσας
  • Τοποθετούμε τη ζαχαρόπαστα πάνω στην τούρτα και λειαίνουμε τη ζαχαρόπαστα στο πλάι με τα χέρια μας.
    Ζαχαρόπαστα της Λίτσας
  • Κόβουμε με το εργαλείο πίτσας ή με ένα κοφτερό μαχαίρι ότι περισσεύει στις άκρες.
    Ζαχαρόπαστα της Λίτσας
  • Αν θέλουμε, φτιάχνουμε φιγούρες και διακοσμούμε την επιφάνεια της τούρτας.
    Ζαχαρόπαστα της Λίτσας
  • Διατηρείται στο ψυγείο για 1 εβδομάδα σκεπασμένη με μεμβράνη.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

 Σημαντικό: Όταν ανοίγουμε ζαχαρόπαστα πρέπει να τη δουλεύουμε πολύ καλά και να τη ζεσταίνουμε με τα χέρια μας με το δούλεμα, ώστε να ενεργοποιείται ο σταθεροποιητής που περιέχει και να ανοίγει πιο εύκολα. Καλό είναι να μη χρησιμοποιούμε μεγάλη ποσότητα κορν φλάουρ ή άχνης ζάχαρης, γιατί η ζαχαρόπαστα τα απορροφάει με κίνδυνο να “σπάσει” ή να “κρεμάσει” όπως λέμε στη γλώσσα ζαχαροπλαστικής (ρωγμές-ραγάδες).

Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.

4 Σχόλια

Αφήστε ένα σχόλιο