Αρχική / Litsa makes it / Τούρτα Choco Cherry

Τούρτα Choco Cherry

Μια κλασική σοκολατίνα αλλιώς..
Εσείς, θα αντισταθείτε;

 
ΥΛΙΚΑ
Παντεσπάνι
Μους
Σιρόπι
Στρώση
Γαρνίρισμα
  • 30 φρέσκα κεράσια
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Παντεσπάνι
  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά.
  2. Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε τα υγρά υλικά με κουτάλα ή αυγοδάρτη.
  3. Προσθέτουμε τα υγρά στα στερεά υλικά και ανακατεύουμε.
  4. Χωρίζουμε το μίγμα σε 2 τσέρκια ή ταψάκι 25 εκ. και ψήνουμε στον φούρνο, στη δεύτερη σχάρα από κάτω, στους 180 βαθμούς, στον αέρα για 20-30 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή. Αν δεν έχουμε 2 τσέρκια, ψήνουμε το μίγμα σε ένα τσέρκι.
  5. Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε ψυγείο για 5-6 ώρες.
Μους
  1. Βάζουμε την κρέμα καρύδας στο ψυγείο για όλη την νύχτα ή 5 ώρες στη κατάψυξη.
  2. Σε στενό μικρό σκεύος (σε μορφή σέικερ) χτυπάμε όλα τα υλικά με μίξερ χειρός για κάποια λεπτά μέχρι να γίνει σαν πηχτό γιαούρτι.
  3. Βάζουμε τη μους σε πλατύ γυάλινο ή μεταλλικό μπολ και τη βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες ή στην κατάψυξη αν βιαζόμαστε. Αν δεν έχει μπει η κρέμα καρύδας όλη την νύχτα στο ψυγείο, μπορούμε να φτιάξουμε τη μους και να την παγώσουμε στην κατάψυξη για 5 ώρες περίπου.
Σιρόπι
  1. Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τα υλικά για ακριβώς 2 λεπτά.
  2. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.
Συναρμολόγηση
  1. Αν έχουμε ψήσει το παντεσπάνι σε ένα τσέρκι, το κόβουμε στα 2 κατά μήκος του παντεσπανιού και τα ισιώνουμε.
  2. Ρίχνουμε το σιρόπι ζεστό στο κάθε παντεσπάνι κουταλιά-κουταλιά.
  3. Τυλίγουμε τα παντεσπάνια με μεμβράνη και τα βάζουμε ψυγείο για 2 ώρες (αν βιαζόμαστε τα βάζουμε στην κατάψυξη).
  4. Βγάζουμε τα παντεσπάνια από το ψυγείο και αλείφουμε μια στρώση μαρμελάδα και μια δόση μους σε κάθε παντεσπάνι.
  5. Με μια σπάτουλα αλείφουμε την υπόλοιπη μους στα πλάγια της τούρτας.
  6. Διακοσμούμε το πάνω μέρος της τούρτας με 30 περίπου φρέσκα κεράσια.

18 Σχόλια

  1. Λίτσα μου μπορούμε να φτιάξουμε το παντεσπάνι με αλευρι καρύδας αντί για όλες τις χρήσεις καθως καποια ατομα αναμεσα μας εχουν δυσανεξια στη γλουτενη; θα αλλαξει πολυ η γευση; ευχαριστω

    • Konstantina Voulgaridou
      Konstantina Voulgaridou

      Πρέπει να φτιάξεις παντεσπάνι με αλεύρι καρύδας, αντικατάσταση δεν γίνεται.

  2. Καλησπέρα Θέλω να φτιάξω τη choco cherry κ να βάλω ζαχαροπαστα απο πάνω.με τη μους αυτή θα σταθεί η πρέπει να καλύψω το παντεσπάνι με κάτι άλλο?Ευχαριστώ πολυ

    • Konstantina Voulgaridou
      Konstantina Voulgaridou

      Στέκεται με την προϋπόθεση η μους να είναι παγωμένη αρκετά. Ιδανικά να έχει φτιαχτεί η μους από την προηγούμενη μέρα. Διαφορετικά ganache ή avocado frosting ή σαντιγί ή σαντιγί με μαρμελάδα.

  3. Αν βαλω την μιση ζαχαρη θα εχω προβλημα με το παντεσπανι? Επισης 2 κ.γ αλατι θα πρεπει να μειωθει? Δεν εxω φτιαξει ποτε παντεσπανι! Αλλα αυτη η τουρτα φαινεται τοσο νοστιμη κ ευκολη που θελω να δοκιμασω…

  4. μια ερωτηση, μαλλον αφορα γενικα τις τουρτες. Πειραζει αν μεινει 2 με 3 μερες στο ψυγειο πριν κοπει? ετοιμαζω για το παρτυ της κορης μου και λογω φορτου εργασιας θα την ετοιμασω νωριτερα..

  5. Ποια μάρκα κρέμα καρύδας χρήσιμοποιησατε για τη συγκεκριμένη συνταγή;

  6. Η μουσ δεν έχει γίνει πολύ πηχτή τι μπορώ να κάνω για να γίνει πιο πηχτή και σταθερή;

  7. Καλησπέρα σας….

    Υπαρχει λευκη τουρτα; καθως δεν έχουμε κανει εισαγωγη σε κακκαο;

  8. Εάν βάλω τη μους σε μεταλικο σκευος και την βάλω στο ψυγείο όλο το βράδυ πειράζει?θα χαλάσει η σύσταση?

Αφήστε ένα σχόλιο