Ψωμί στη γάστρα

Εύκολο ψωμί ψημένο στη γάστρα.

0 from 0 votes

Εξοπλισμός

  • Μπολ
  • Γάστρα
  • Σχάρα

ΥΛΙΚΑ
  

  • 1 κιλό αλεύρι
  • 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
  • 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • 2 κουτ. γλυκού αλάτι
  • 680 ml νερό (σε θερμοκρασία βρύσης)

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
 

  • Σε ενα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
  • Προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε καλά με κουτάλα για καλύτερες ίνες στο ψωμί.
  • Σκεπάζουμε το μπολ με το καπάκι του και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες.
  • Μετά τις 12 ώρες, ανάβουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς και βάζουμε μέσα στον φούρνο μία γάστρα με το καπάκι της.
  • Βγάζουμε το μπολ από το ψυγείο, αλευρώνουμε μια επιφάνεια και διπλώνουμε - ξεδιπλώνουμε το ζυμάρι.
  • Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 2 μέρη, αν θέλουμε, και το αφήνουμε στον πάγκο με τα διπλώματα προς τα κάτω.
  • Μόλις θερμανθεί ο φούρνος, βγάζουμε τη γάστρα από τον φούρνο και ρίχνουμε το ζυμάρι με τα διπλώματα προς τα πάνω.
  • Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 220 βαθμούς.
  • Σκεπάζουμε τη γάστρα με το καπάκι της και ψήνουμε για 30 λεπτά.
  • Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά, βγάζουμε το καπάκι της γάστρας και αφήνουμε το ψωμί να ψηθεί για 30 λεπτά ακόμη.
  • Βγάζουμε το ψωμί από τη γάστρα και το τοποθετούμε σε σχάρα να κρυώσει.

 

Δείτε σχετικό βίντεο για το πώς κάνουμε τα διπλώματα για πιο αφράτο ψωμί εδώ.

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER

8 Σχόλια

  1. Ψήνουμε αέρα ή αντιστάσεις?

  2. Pingback: Πώς έχω κάθε μέρα φρέσκο ψωμί - ManaCooks

  3. Pingback: HOMEMADE COUNTRY BREAD - 30 days of Greek food

  4. Ilektra Akpapa

    μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκια μαγιά αντί για ξηρή?

    • Konstantina Voulgaridou
      Konstantina Voulgaridou

      Ναι φυσικά.

      • Ilektra Akpapa

        Γνωρίζεις μήπως πόση χρειάζεται για την ποσότητα των υπολοίπων υλικών της συνταγής? υποθέτω την λιώνουμε σε λίγο χλιαρό νερό πρώτα?

Αφήστε ένα σχόλιο