Ψωμί στη γάστρα

Ψωμί στη γάστρα

Εύκολο ψωμί ψημένο στη γάστρα.

0 from 0 votes

Εξοπλισμός

  • Μπολ
  • Γάστρα
  • Σχάρα

ΥΛΙΚΑ
  

  • 1 κιλό αλεύρι
  • 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
  • 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
  • 2 κουτ. γλυκού αλάτι
  • 680 ml νερό (σε θερμοκρασία βρύσης)

ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
 

  • Σε ενα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
  • Προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε καλά με κουτάλα για καλύτερες ίνες στο ψωμί.
  • Σκεπάζουμε το μπολ με το καπάκι του και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες.
  • Μετά τις 12 ώρες, ανάβουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς και βάζουμε μέσα στον φούρνο μία γάστρα με το καπάκι της.
  • Βγάζουμε το μπολ από το ψυγείο, αλευρώνουμε μια επιφάνεια και διπλώνουμε - ξεδιπλώνουμε το ζυμάρι.
  • Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 2 μέρη, αν θέλουμε, και το αφήνουμε στον πάγκο με τα διπλώματα προς τα κάτω.
  • Μόλις θερμανθεί ο φούρνος, βγάζουμε τη γάστρα από τον φούρνο και ρίχνουμε το ζυμάρι με τα διπλώματα προς τα πάνω.
  • Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 220 βαθμούς.
  • Σκεπάζουμε τη γάστρα με το καπάκι της και ψήνουμε για 30 λεπτά.
  • Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά, βγάζουμε το καπάκι της γάστρας και αφήνουμε το ψωμί να ψηθεί για 30 λεπτά ακόμη.
  • Βγάζουμε το ψωμί από τη γάστρα και το τοποθετούμε σε σχάρα να κρυώσει.

 

Δείτε σχετικό βίντεο για το πώς κάνουμε τα διπλώματα για πιο αφράτο ψωμί εδώ.

Disclosure
Το blog περιέχει διαφημίσεις της Google. Δεν κοστίζουν κάτι σε εσάς, αλλά κάνοντας ένα κλικ σε αυτές το blog λαμβάνει μια μικρή προμήθεια που το βοηθάει να συντηρείται.

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER

10 Σχόλια

  1. Ψήνουμε αέρα ή αντιστάσεις?

  2. Pingback: Πώς έχω κάθε μέρα φρέσκο ψωμί - ManaCooks

  3. Pingback: HOMEMADE COUNTRY BREAD - 30 days of Greek food

  4. Ilektra Akpapa

    μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκια μαγιά αντί για ξηρή?

    • Konstantina Voulgaridou
      Konstantina Voulgaridou

      Ναι φυσικά.

      • Ilektra Akpapa

        Γνωρίζεις μήπως πόση χρειάζεται για την ποσότητα των υπολοίπων υλικών της συνταγής? υποθέτω την λιώνουμε σε λίγο χλιαρό νερό πρώτα?

  5. Αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις (αλλεργία στο σιτάρι και στους ξηρούς καρπούς) τί αλεύρι προτείνετε να χρησιμοποιήσω; είδα τη λίστα με τα αλεύρια αλλά θα ήθελα και τη γνώμη σας. Ευχαριστώ

    • Konstantina Voulgaridou
      Konstantina Voulgaridou

      Θα πρέπει να βρεις άλλη συνταγή, σε αυτή δεν γίνεται αντικατάσταση του αλευριού.

Αφήστε ένα σχόλιο