Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα καρύδας με τη ζάχαρη ή το μέλι μέχρι να διαλυθεί τελείως το γλυκαντικό. Προσοχή δεν θέλουμε να βράσει.
Μόλις το μίγμα είναι έτοιμο, το βάζουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά στο multi, εκτός των ξηρών καρπών, και χτυπάμε για κάποια λεπτά για να γίνει λείο και απαλό.
Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι.
Τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα μακρόστενο ταψί και με τη βοήθεια ενός κουταλιού ή σπάτουλας λειαίνουμε την επιφάνειά του.
Βάζουμε τη σοκολάτα στην κατάψυξη για 30 λεπτά περίπου.