Χτυπάμε το λάδι, τη ζάχαρη, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας στο μίξερ.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα καρύδια και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Λαδώνουμε ένα ταψί 23 εκ. ή 27x20 εκ. και ρίχνουμε το μίγμα.
Ψήνουμε τα brownies στον φούρνο, στους 180 βαθμούς, στον αέρα, στη δεύτερη από κάτω σχάρα, 20-25 λεπτά περίπου ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
Εκδοχή χωρίς αυγό
Ψήνουμε τα brownies στον φούρνο, στους 180 βαθμούς, στον αέρα, στη δεύτερη από κάτω σχάρα, 35-40 λεπτά περίπου ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Αν θέλουμε να μοιάζουν με δεντράκια, κόβουμε τα brownies σε σχήμα τρίγωνο και καλύπτουμε με αυγόγλασο ή ζαχαρόπαστα. Για τον κορμό του δέντρου χρησιμοποιούμε καλαμάκια.