Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα και το αλάτι.
Χτυπάμε στο μίξερ το ηλιέλαιο με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί.
Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Προσθέτουμε το γάλα, το μίγμα αλευριού και το ζεστό νερό.
Ρίχνουμε το μίγμα σε ταψί 24 εκ. ή το χωρίζουμε σε 3-4 ταψιά μίας χρήσεως μέχρι 23 εκ. (εξωτερική διάσταση).
Ψήνουμε το παντεσπάνι στον φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 20-30 λεπτά.
Κρέμα βανίλια
Χτυπάμε τα αυγά και τους κρόκους με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να έχουμε ένα κρεμώδες μίγμα.
Προσθέτουμε το κορν φλάουρ και το εκχύλισμα βανίλιας.
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει.
Προσθέτουμε το γάλα σταδιακά ενώ παράλληλα χτυπάμε με το μίξερ.
Μεταφέρουμε το μίγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε γρήγορα με έναν αυγοδάρτη σε χαμηλή φωτιά και μέχρι να έχουμε μία παχύρευστη κρέμα, 7-8 λεπτά περίπου.
Βάζουμε την κρέμα σε ένα μπολ να κρυώσει, σκεπασμένη με μεμβράνη.
Σιρόπι
Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τα υλικά για ακριβώς 2 λεπτά.
Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.
Συναρμολόγηση
Μόλις το παντεσπάνι ψηθεί, το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Αν έχουμε ψήσει το παντεσπάνι σε ένα τσέρκι, το κόβουμε στα 4 κατά μήκος του παντεσπανιού και τα ισιώνουμε.
Ρίχνουμε το σιρόπι ζεστό στο κάθε παντεσπάνι κουταλιά-κουταλιά.
Τυλίγουμε τα παντεσπάνια με μεμβράνη και τα βάζουμε ψυγείο για 2 ώρες (αν βιαζόμαστε τα βάζουμε στην κατάψυξη).
Βγάζουμε τα παντεσπάνια από το ψυγείο και αλείφουμε μια στρώση κρέμα βανίλιας σε κάθε παντεσπάνι.
Με μια σπάτουλα αλείφουμε την ganache στα πλάγια και πάνω από την τούρτα.