1κουτ. γλυκού τζίντζερ(τριμμένο ή 1 μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ (προαιρετικό))
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το νερό, τη ζάχαρη και το φρέσκο τζίντζερ μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει σα σιρόπι (αν προσθέσουμε φρέσκο τζίντζερ).
Μόλις γίνει το σιρόπι, αφαιρούμε το τζίντζερ και αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει.
Όταν το σιρόπι κρυώσει, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα και το τριμμένο τζίντζερ (αν προσθέσουμε τριμμένο τζίντζερ).
Βάζουμε το μίγμα στην παγωτομηχανή για να αφρατέψει ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Αποθηκεύουμε το σορμπέ σε μεταλλικό σκεύος (ή στον κάδο της παγωτομηχανης σκεπασμένο με μεμβράνη) στην κατάψυξη, για 3 ώρες τουλάχιστον πριν το σερβίρουμε.
Αν δεν έχουμε παγωτομηχανη, βάζουμε το σορμπέ στην κατάψυξη και το ανακατεύουμε με ένα πιρούνι ή στο μίξερ για smoothies ανά 1 ώρα, για 4-5 φορές.